打牙祭
【俗语释义】
最初是指在每月的月初、月中这两个用于祭拜神灵的日子里才有可能吃到荤菜，后引申为偶然才能有一次吃荤菜的机会。也有作“衙祭肉”的，是指古代衙门每月朔、望日祭祀活动后衙役们偶得的口福。
【养生启示】
中国民众心目中的荤菜，是以猪肉为主的豢养类动物肉，是人体脂肪的主要来源之一。脂肪的缺乏和不足会严重影响人体的正常生长发育，不仅导致性激素含量降低、影响性器官成熟，同时，也影响蛋白质、维生素和其他营养物质的代谢、吸收和利用，使机体无法得到充足的养分。此外，人体中的铁质有80%来自肉类和蛋黄，钙质有80%来自奶类食品，含钙的植物寥寥无几。动物性食物不足，使人缺少健与美。中国是一个农业大国，是以农民为主体和以吃粮菜为主食的国度，包括果肉蛋在内的副食仅占饮食构成的30%，食品中脂肪的含量是有限的。在广大农村，普通老百姓并不是天天吃肉，肉食类食物仅是生活中的陪衬而已。中国的蔬菜人均年占有量为253公斤，大大超过了世界人均102公斤的水平。中国人的饮食结构中，粮食、菜类与肉、蛋、奶类的比例是不均衡的。以动物性食物为主的欧美人，大肠癌的发生率相对较低。有科学家认为，如果能把膳食中脂肪的含量控制在总热量的25%左右，许多消化系统的癌症都有可能避免。中国痴呆儿的发病率逐年增多，与维生素B12的缺乏有关，因它在植物性食物中几乎不存在，而恰恰存在于动物肝脏和鱼、肉、奶类食品中。一些患儿表现出贫血、呕吐、嗜睡、生长慢、肌张力差、智力低下的症状，与孕妇和哺乳期妇女进食这类食物不足有关。
【相关链接】
在强调荤菜重要的同时，不能忽略了它的另一面。鸡鸭鱼肉之类的动物性食品不仅含的脂肪多、胆固醇高，而且大都属于酸性食物，食用过多势必会造成机体肥胖，增加血管负担，使血液中的胆固醇增高、血液黏稠度增大，从而导致高血圧、冠心病一类的疾病发生。同时，食用过多动物性食品会因血液酸碱度的改变，导致胃肠和肾脏的功能受损，大量的氨基酸在腐败分解过程中产生的毒素会危害机体，造成人的疾病。而采用荤素搭配、素食为主的饮食方法，就可减少血管硬化、净化血液、降低血脂和胆固醇、避免机体中毒，从而使人们从中获得健康。素食中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、纤维素、果胶和微量元素，这对肠蠕动的良性刺激、机体排毒过程的顺利进行、卵磷脂的充分合成、胆固醇的正常代谢等都有直接作用。在饮食物荤与素的搭配上，有许多文章要做，需要我们认真研究、认真对待，既不能我行我素，也不能盲目跟风、盲从一些不确切的说法。, 百拇医药
最初是指在每月的月初、月中这两个用于祭拜神灵的日子里才有可能吃到荤菜，后引申为偶然才能有一次吃荤菜的机会。也有作“衙祭肉”的，是指古代衙门每月朔、望日祭祀活动后衙役们偶得的口福。
【养生启示】
中国民众心目中的荤菜，是以猪肉为主的豢养类动物肉，是人体脂肪的主要来源之一。脂肪的缺乏和不足会严重影响人体的正常生长发育，不仅导致性激素含量降低、影响性器官成熟，同时，也影响蛋白质、维生素和其他营养物质的代谢、吸收和利用，使机体无法得到充足的养分。此外，人体中的铁质有80%来自肉类和蛋黄，钙质有80%来自奶类食品，含钙的植物寥寥无几。动物性食物不足，使人缺少健与美。中国是一个农业大国，是以农民为主体和以吃粮菜为主食的国度，包括果肉蛋在内的副食仅占饮食构成的30%，食品中脂肪的含量是有限的。在广大农村，普通老百姓并不是天天吃肉，肉食类食物仅是生活中的陪衬而已。中国的蔬菜人均年占有量为253公斤，大大超过了世界人均102公斤的水平。中国人的饮食结构中，粮食、菜类与肉、蛋、奶类的比例是不均衡的。以动物性食物为主的欧美人，大肠癌的发生率相对较低。有科学家认为，如果能把膳食中脂肪的含量控制在总热量的25%左右，许多消化系统的癌症都有可能避免。中国痴呆儿的发病率逐年增多，与维生素B12的缺乏有关，因它在植物性食物中几乎不存在，而恰恰存在于动物肝脏和鱼、肉、奶类食品中。一些患儿表现出贫血、呕吐、嗜睡、生长慢、肌张力差、智力低下的症状，与孕妇和哺乳期妇女进食这类食物不足有关。
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在强调荤菜重要的同时，不能忽略了它的另一面。鸡鸭鱼肉之类的动物性食品不仅含的脂肪多、胆固醇高，而且大都属于酸性食物，食用过多势必会造成机体肥胖，增加血管负担，使血液中的胆固醇增高、血液黏稠度增大，从而导致高血圧、冠心病一类的疾病发生。同时，食用过多动物性食品会因血液酸碱度的改变，导致胃肠和肾脏的功能受损，大量的氨基酸在腐败分解过程中产生的毒素会危害机体，造成人的疾病。而采用荤素搭配、素食为主的饮食方法，就可减少血管硬化、净化血液、降低血脂和胆固醇、避免机体中毒，从而使人们从中获得健康。素食中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、纤维素、果胶和微量元素，这对肠蠕动的良性刺激、机体排毒过程的顺利进行、卵磷脂的充分合成、胆固醇的正常代谢等都有直接作用。在饮食物荤与素的搭配上，有许多文章要做，需要我们认真研究、认真对待，既不能我行我素，也不能盲目跟风、盲从一些不确切的说法。, 百拇医药