肉类含有多少毒素（12）
那么，海洋的多氯联苯来自于哪里呢？显然是陆地上排放的污水和废弃物。由第三章 肉类含有多少毒素098向肉食说NO Say No to Meat此说明，多氯联苯污染就在我们的身边。那么，关注我们的食物，少吃肉类，就显得至关重要了。
3. 多少海鱼蓄毒(1)深海鱼的毒素可致命43岁的郑女士在2004年11月12日晚前往广东中山市某三星级酒店赴宴时，根本没想到一道常见的深海鱼石斑会让她痛苦多年。
她吃了石斑后，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，后经医院确诊，属于雪卡毒素食物中毒。在食物中毒事故发生后，她先后到多家医院住院治疗和门诊治疗。2007年3月8日，经中山大学法医鉴定中心鉴定，郑女士被评定为十级伤残。
她仅仅是2004年11月12日和13日，中山市两宗食用“老虎斑”而致200多人中毒事件中的一位受害者。
2004年年底，粤港等地区先后发生多起因进食珊瑚鱼而引起中毒的事件：广东省汕头市有59名市民因吃石斑鱼引起中毒；江门市有16人因进食一条5公斤重的红曹鱼而中毒；香港也一再出现市民吃珊瑚鱼引起中毒的事件。
, 百拇医药
这些中毒事件都是由于深海鱼体内的雪卡毒造成的。生活在珊瑚礁附近的有毒藻类分泌产生雪卡毒素，老虎斑、西星斑、杉斑、老鼠斑、鬼头斑、瓜子斑、油斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼、红曹鱼等众多珊瑚鱼类，吃掉以这些藻类为生的小鱼后，雪卡毒素便在经由“藻类—草食性鱼—肉食性鱼”的食物链传递中，毒性逐渐加强。
雪卡毒素不会对这些鱼造成影响，但是，每公斤体重食用的雪卡毒素，就可能致人死亡。食用雪卡毒素中毒的症状一般在食后2～10小时出现，中毒者会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口和手部麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等症状。食用高浓度的雪卡毒素会直接抑制心脏功能，引发心血管系统病变，此外还会伤害中枢神经系统，导致多脏器损害，严重者甚至会因呼吸系统麻痹而死亡。更可怕的是，即使痊愈，发病者的神经系统也处于脆弱状态，以后都不能喝酒、吃花生或豆类食物，否则可能引起中毒复发。专家估计，全球每年约有5万雪卡鱼毒的中毒者。
由于雪卡毒不会使鱼生病，目前又缺乏快捷而可靠的测试方法，到目前为止，099科学家尚未找到有效方法直接测出一条鱼是否有雪卡鱼毒，因为构成这种毒素的分子极为复杂，并且不同地区呈现的分子特点不同。所以，目前人们无法从鱼的外形、肉质和气味等方面来辨别哪条鱼含有雪卡毒。况且这种毒素不能通过加热、冷藏及晒干等办法清除，也没有特效雪卡毒解毒药。更糟糕的是，一般医院也没有完善的设施诊断患者是否中毒。因为中毒者症状多样，医生有时会将中毒误诊成疲劳症或其他疾病。这样，就可能贻误病情甚至造成严重后果。
前几年，美国研究人员就发现：至少有1200种有毒鱼类。鱼类学家威廉?史密斯博士和博物馆馆长沃德?惠勒在2006年6月份的《遗传杂志》上发表报告说，这1200余种鱼都不是新发现的，但此前科学家们不了解它们的毒性。在研究中，研究人员对233种鱼的DNA序列进行了分析比对，绘制了棘鳍鱼类的新谱系图。这一家族包括多种豹蟾鱼、鲉鱼、刺尾鱼、鲭带鱼、狗鱼和剑齿鳚鱼。谱系图显示了这些鱼的进化关系，研究人员据此能判断某种鱼是否有毒。为检验谱系图预测的准确性，史密斯解剖了102种鱼。过去认为其中仅21种鱼有毒，而依据新研究成果预测有61种鱼有毒，解剖结果证实了这一点。, 百拇医药
3. 多少海鱼蓄毒(1)深海鱼的毒素可致命43岁的郑女士在2004年11月12日晚前往广东中山市某三星级酒店赴宴时，根本没想到一道常见的深海鱼石斑会让她痛苦多年。
她吃了石斑后，出现腹泻、恶心、呕吐等症状，后经医院确诊，属于雪卡毒素食物中毒。在食物中毒事故发生后，她先后到多家医院住院治疗和门诊治疗。2007年3月8日，经中山大学法医鉴定中心鉴定，郑女士被评定为十级伤残。
她仅仅是2004年11月12日和13日，中山市两宗食用“老虎斑”而致200多人中毒事件中的一位受害者。
2004年年底，粤港等地区先后发生多起因进食珊瑚鱼而引起中毒的事件：广东省汕头市有59名市民因吃石斑鱼引起中毒；江门市有16人因进食一条5公斤重的红曹鱼而中毒；香港也一再出现市民吃珊瑚鱼引起中毒的事件。
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这些中毒事件都是由于深海鱼体内的雪卡毒造成的。生活在珊瑚礁附近的有毒藻类分泌产生雪卡毒素，老虎斑、西星斑、杉斑、老鼠斑、鬼头斑、瓜子斑、油斑、苏眉等石斑鱼和鲈鱼、红曹鱼等众多珊瑚鱼类，吃掉以这些藻类为生的小鱼后，雪卡毒素便在经由“藻类—草食性鱼—肉食性鱼”的食物链传递中，毒性逐渐加强。
雪卡毒素不会对这些鱼造成影响，但是，每公斤体重食用的雪卡毒素，就可能致人死亡。食用雪卡毒素中毒的症状一般在食后2～10小时出现，中毒者会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口和手部麻痹、冷热感觉颠倒、关节及肌肉疼痛等症状。食用高浓度的雪卡毒素会直接抑制心脏功能，引发心血管系统病变，此外还会伤害中枢神经系统，导致多脏器损害，严重者甚至会因呼吸系统麻痹而死亡。更可怕的是，即使痊愈，发病者的神经系统也处于脆弱状态，以后都不能喝酒、吃花生或豆类食物，否则可能引起中毒复发。专家估计，全球每年约有5万雪卡鱼毒的中毒者。
由于雪卡毒不会使鱼生病，目前又缺乏快捷而可靠的测试方法，到目前为止，099科学家尚未找到有效方法直接测出一条鱼是否有雪卡鱼毒，因为构成这种毒素的分子极为复杂，并且不同地区呈现的分子特点不同。所以，目前人们无法从鱼的外形、肉质和气味等方面来辨别哪条鱼含有雪卡毒。况且这种毒素不能通过加热、冷藏及晒干等办法清除，也没有特效雪卡毒解毒药。更糟糕的是，一般医院也没有完善的设施诊断患者是否中毒。因为中毒者症状多样，医生有时会将中毒误诊成疲劳症或其他疾病。这样，就可能贻误病情甚至造成严重后果。
前几年，美国研究人员就发现：至少有1200种有毒鱼类。鱼类学家威廉?史密斯博士和博物馆馆长沃德?惠勒在2006年6月份的《遗传杂志》上发表报告说，这1200余种鱼都不是新发现的，但此前科学家们不了解它们的毒性。在研究中，研究人员对233种鱼的DNA序列进行了分析比对，绘制了棘鳍鱼类的新谱系图。这一家族包括多种豹蟾鱼、鲉鱼、刺尾鱼、鲭带鱼、狗鱼和剑齿鳚鱼。谱系图显示了这些鱼的进化关系，研究人员据此能判断某种鱼是否有毒。为检验谱系图预测的准确性，史密斯解剖了102种鱼。过去认为其中仅21种鱼有毒，而依据新研究成果预测有61种鱼有毒，解剖结果证实了这一点。, 百拇医药