肉类含有多少毒素（14）
大家都知道，氰化物是一种可迅速致命的血液性毒剂。人们在电影或电视上不止一次看到，间谍在被捕时突然咬一下衣领中预藏的氰化钾，立即就会死去。这并非戏剧夸张，一般人只要一次误服克左右氰化钠或氰化钾就会中毒死亡，敏感的人甚至吃进克就可以致死。人类如果通过食物摄低浓度的氰化物，一部分转化成硫氰酸盐随尿排出体外，一部分逐渐在体内蓄积，久而久之，引起慢性中毒。
1. 剧毒致癌物质——砷砷又称“砒霜”，其化合物大多具有较强的毒性，对人的半数致死量为每千克体重l～，每天摄取3mg无机砷，两三周之后，就会引起成年人中毒。现在，饲料生产人员长期接触砷后，发生皮肤损害甚至皮肤癌，少数人还可继发性发展成肺癌。另外，联合国环境规划署在《砷的环境卫生标准》中对砷的安全评价报告指第三章 肉类含有多少毒素102向肉食说NO Say No to Meat出：长期接触含砷化合物对许多器官系统都有毒副作用，无机砷会造成周围神经系统障碍、造血机能受阻、肝脏肿大和色素过度沉积；有机胂造成中枢神经系统失调、脑神经和视神经萎缩的发病率提高，还会造成孕妇流产和死胎。
, 百拇医药
但是，砷元素可以促进禽畜动物生长、提高产蛋率，于是，以阿散酸和洛克表3-5 饲料、饲料添加剂卫生指标卫生指标项目产品名称指标试验方法砷(以总砷计)的允许量/(每千克产品中)mg石粉硫酸亚铁、硫酸镁磷酸盐≤≤20≤10GB/T13079沸石粉、膨润土、麦饭石硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、碘酸钙、氯化钴≤氧化锌 ≤鱼粉、肉粉、肉骨粉 ≤家禽、猪配合饲料 ≤牛、羊精料补充料猪、家禽浓缩饲料 ≤猪、家禽添加剂预混合饲料不包括国家主管部门批准使用的有机砷制剂中的砷含量以在配合饲料中20%的添加量计以在配合饲料中1%的添加量计备注103沙胂为主的有机胂制剂作为饲料添加剂在我国广为使用。胂制剂还能够改善鸡、肉牛的品质。实验表明，有机胂饲料喂养的肉牛，其瘦肉呈现红白相间的大理石纹理，而且肉质可口。那么，难道有机胂就对动物没有危害吗？答案是否定的。
环保总局发布的《2008首批高污染高环境风险产品名录》明确指出：
有机胂系列产品均系有毒化学品，在储存、运输过程中若出现包装物破损、翻车等事故就会对环境造成污染，对人群造成危害。有机胂系列产品在使用过程中环境风险较大，使用中人群首先是通过呼吸道、消化道和皮肤吸收而中毒；其次，农药进入土壤被微生物降解无机砷，无机胂易水解产生砷化氢气体危害人群。由于有机胂对动物吸收率低，排泄快，在畜禽体内沉积少，其排泄物中的砷在土壤中大量蓄积，使土壤中的含砷量大幅增加，经自然界物理、化学、生物等因素长期而复杂的作用，使有机胂分解，最终污染土壤和水源，最终通过食物链对人体健康造成危害。
可见，饲料中有机胂的危害一点也不比无机胂小。
农业部168号公告《饲料药物添加剂使用规范》规定添加的氨苯胂酸在猪、鸡配合饲料中为100mg/kg、洛克沙胂为50mg/kg。添加有机胂制剂的猪、家禽配合饲料中的总砷按添加比例折算后，应不大于相应猪、家禽配合饲料的允许量。可是，不少饲料厂家片面强调有机胂制剂的促生长作用及防病效果。, http://www.100md.com
1. 剧毒致癌物质——砷砷又称“砒霜”，其化合物大多具有较强的毒性，对人的半数致死量为每千克体重l～，每天摄取3mg无机砷，两三周之后，就会引起成年人中毒。现在，饲料生产人员长期接触砷后，发生皮肤损害甚至皮肤癌，少数人还可继发性发展成肺癌。另外，联合国环境规划署在《砷的环境卫生标准》中对砷的安全评价报告指第三章 肉类含有多少毒素102向肉食说NO Say No to Meat出：长期接触含砷化合物对许多器官系统都有毒副作用，无机砷会造成周围神经系统障碍、造血机能受阻、肝脏肿大和色素过度沉积；有机胂造成中枢神经系统失调、脑神经和视神经萎缩的发病率提高，还会造成孕妇流产和死胎。
, 百拇医药
但是，砷元素可以促进禽畜动物生长、提高产蛋率，于是，以阿散酸和洛克表3-5 饲料、饲料添加剂卫生指标卫生指标项目产品名称指标试验方法砷(以总砷计)的允许量/(每千克产品中)mg石粉硫酸亚铁、硫酸镁磷酸盐≤≤20≤10GB/T13079沸石粉、膨润土、麦饭石硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、碘化钾、碘酸钙、氯化钴≤氧化锌 ≤鱼粉、肉粉、肉骨粉 ≤家禽、猪配合饲料 ≤牛、羊精料补充料猪、家禽浓缩饲料 ≤猪、家禽添加剂预混合饲料不包括国家主管部门批准使用的有机砷制剂中的砷含量以在配合饲料中20%的添加量计以在配合饲料中1%的添加量计备注103沙胂为主的有机胂制剂作为饲料添加剂在我国广为使用。胂制剂还能够改善鸡、肉牛的品质。实验表明，有机胂饲料喂养的肉牛，其瘦肉呈现红白相间的大理石纹理，而且肉质可口。那么，难道有机胂就对动物没有危害吗？答案是否定的。
环保总局发布的《2008首批高污染高环境风险产品名录》明确指出：
有机胂系列产品均系有毒化学品，在储存、运输过程中若出现包装物破损、翻车等事故就会对环境造成污染，对人群造成危害。有机胂系列产品在使用过程中环境风险较大，使用中人群首先是通过呼吸道、消化道和皮肤吸收而中毒；其次，农药进入土壤被微生物降解无机砷，无机胂易水解产生砷化氢气体危害人群。由于有机胂对动物吸收率低，排泄快，在畜禽体内沉积少，其排泄物中的砷在土壤中大量蓄积，使土壤中的含砷量大幅增加，经自然界物理、化学、生物等因素长期而复杂的作用，使有机胂分解，最终污染土壤和水源，最终通过食物链对人体健康造成危害。
可见，饲料中有机胂的危害一点也不比无机胂小。
农业部168号公告《饲料药物添加剂使用规范》规定添加的氨苯胂酸在猪、鸡配合饲料中为100mg/kg、洛克沙胂为50mg/kg。添加有机胂制剂的猪、家禽配合饲料中的总砷按添加比例折算后，应不大于相应猪、家禽配合饲料的允许量。可是，不少饲料厂家片面强调有机胂制剂的促生长作用及防病效果。, http://www.100md.com