肉类含有多少毒素（17）
(2)我国饲料霉菌毒素污染较普遍那么，我国的饲料和原料中，霉菌毒素的情况如何呢？翻阅国家图书馆期刊阅览室里大量的饲料领域的杂志，仔细拜读一篇篇研究文章，我吃惊地发现：我国饲料中霉菌毒素污染情况很普遍，呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重。现在，我把专家们的一些研究结果罗列如下，以便大家了解：
2003年,据王若军等调查，我国华南、华中、华北地区已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种。检测结果表明，被检原料及饲料中普遍含有黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种霉菌毒素。配合饲料中霉菌毒素的检出率超出90%，其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及T-2毒素的检出率高达100%。
2004年，吕明斌等检测北方地区的饲料原料，付马病毒、呕吐毒素和黄曲霉毒素B1的检出率均在80%以上；玉米赤霉烯酮在玉米、玉米蛋白粉和玉米副产品中的检出率均在80%以上，其他原料中均在60%以下；T-2毒素的检出率均在30%以下。
, http://www.100md.com
2007年1月到12月，百奥明饲料添加剂(上海)有限公司共收集来自全国各地的饲料和原料样品总数356份进行霉菌毒素污染情况普查。结果，完全没有检测出霉菌毒素的样品仅9份，只占样品总数的；仅检测到1种霉菌毒素的样品数为71份，占样品总数的；检测到2种或者2种以上霉菌毒素的样品占样品总数，其中103份样品同时检测到玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素B1三种霉菌毒素，占样品总数的。
深度阅读1.李兰会：《肉类食品腐败和酸败防止措施的协同》
2002年第23卷第4期 《食品工业科技》
2.栾金水：《肉品中有害微生物的危害与监控》
第三章 肉类含有多少毒素108向肉食说NO Say No to Meat2002年第2期 《肉类研究》
3.丁仲田：《动物性食品中的反营养素》
, 百拇医药
1998年第12期 《肉类工业》
4.郭月：《肉类防腐剂可能引起基因突变》
2007年第8期 《农产品加工》
5.李晓波：《肉类微生物学(八)肉类腐败菌》
2008年第12期《肉类研究》
6.孙承锋、陈斌等：《微生物与肉类食品的腐败》2001年第1期《肉类研究》
7.(加拿大)伯沃什(Burwash，P) 著，雪莉 译《是肉七分毒》2009年海南出版社8.爱尔兰猪肉发现含有致癌物质 被下令全部回收2008年12月7日 来源：中国新闻网个炸鸡腿等于60支香烟毒性？应否告别麦当劳？
2004年7月15日 来源：周末报http://finance.sina.com.cn/x/20040715/1459872794.shtml2007年10月至11月，李军等对广西的南宁、柳州、玉林、桂林、贺州等地区的32家种猪场的3类3个品种的110个饲料及饲料原料进行霉菌毒素的检测，发现6种霉菌素的检出率高达80%以上。其中，玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A检出率高达100%，轻度污染率为100%；付马毒素检出率为，黄曲霉毒素B1、T-2毒素、呕吐毒素的检出率分别为，，。黄曲霉菌毒素B1和T-2毒素的污染相对比较严重，超标率分别为和，中度污染率发表为和，T-2毒素属中度污染，而黄曲霉毒素B1，最高含量居然达到250UG/KG，严重污染率为，属严重污染。付马毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A超标率均为0，属于轻度污染。, http://www.100md.com
2003年,据王若军等调查，我国华南、华中、华北地区已发现的霉菌毒素主要有：黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种。检测结果表明，被检原料及饲料中普遍含有黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及烟曲霉毒素6种霉菌毒素。配合饲料中霉菌毒素的检出率超出90%，其中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素及T-2毒素的检出率高达100%。
2004年，吕明斌等检测北方地区的饲料原料，付马病毒、呕吐毒素和黄曲霉毒素B1的检出率均在80%以上；玉米赤霉烯酮在玉米、玉米蛋白粉和玉米副产品中的检出率均在80%以上，其他原料中均在60%以下；T-2毒素的检出率均在30%以下。
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2007年1月到12月，百奥明饲料添加剂(上海)有限公司共收集来自全国各地的饲料和原料样品总数356份进行霉菌毒素污染情况普查。结果，完全没有检测出霉菌毒素的样品仅9份，只占样品总数的；仅检测到1种霉菌毒素的样品数为71份，占样品总数的；检测到2种或者2种以上霉菌毒素的样品占样品总数，其中103份样品同时检测到玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和烟曲霉毒素B1三种霉菌毒素，占样品总数的。
深度阅读1.李兰会：《肉类食品腐败和酸败防止措施的协同》
2002年第23卷第4期 《食品工业科技》
2.栾金水：《肉品中有害微生物的危害与监控》
第三章 肉类含有多少毒素108向肉食说NO Say No to Meat2002年第2期 《肉类研究》
3.丁仲田：《动物性食品中的反营养素》
, 百拇医药
1998年第12期 《肉类工业》
4.郭月：《肉类防腐剂可能引起基因突变》
2007年第8期 《农产品加工》
5.李晓波：《肉类微生物学(八)肉类腐败菌》
2008年第12期《肉类研究》
6.孙承锋、陈斌等：《微生物与肉类食品的腐败》2001年第1期《肉类研究》
7.(加拿大)伯沃什(Burwash，P) 著，雪莉 译《是肉七分毒》2009年海南出版社8.爱尔兰猪肉发现含有致癌物质 被下令全部回收2008年12月7日 来源：中国新闻网个炸鸡腿等于60支香烟毒性？应否告别麦当劳？
2004年7月15日 来源：周末报http://finance.sina.com.cn/x/20040715/1459872794.shtml2007年10月至11月，李军等对广西的南宁、柳州、玉林、桂林、贺州等地区的32家种猪场的3类3个品种的110个饲料及饲料原料进行霉菌毒素的检测，发现6种霉菌素的检出率高达80%以上。其中，玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A检出率高达100%，轻度污染率为100%；付马毒素检出率为，黄曲霉毒素B1、T-2毒素、呕吐毒素的检出率分别为，，。黄曲霉菌毒素B1和T-2毒素的污染相对比较严重，超标率分别为和，中度污染率发表为和，T-2毒素属中度污染，而黄曲霉毒素B1，最高含量居然达到250UG/KG，严重污染率为，属严重污染。付马毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A超标率均为0，属于轻度污染。, http://www.100md.com