吃出来的生活方式病（4）
(8)性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据"辨证施膳"的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是"热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。"根据"因时制宜"的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能单吃甜的而不吃苦的。
(9)烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、熘、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用氽、蒸、涮等烹调方法。
知识链接7：巧搭配饮食营养全
日常饮食中食物的种类越多越好，种属越远越好，动物性与植物性食物合理搭配，包括鱼、肉、蛋、禽、奶，米、面、薯、果蔬类包括根、茎、叶、花、果，还有菌类、藻类等食物，不仅能提高食欲，而且氨基酸种类齐全，能够使蛋白质互补，促进营养成分的消化吸收，从而改善营养状况。
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从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。
(1)芝麻配海带：同煮能起到美容、抗衰老的作用。
(2)猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
(3)糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富，对治疗痔疮、便秘、高血压等有较好疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
(4)牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃黏膜的作用。
(5)百合配鸡蛋：有滋阴润燥，清心安神的功效。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
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(6)羊肉配生姜：羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
(7)甲鱼配蜜糖：甲鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素，实为不可多得的强身食品，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
(8)鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分，又可补阴，并可清热止咳；山药的补阴效力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
(9)鲤鱼配米醋：鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大多是湿肿；米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
(10)肉类配大蒜：据研究，维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，能延长维生素B在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
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营养平衡是构筑健康大厦的基础
1.食物多样、谷类为主，粗细搭配
营养是生命体不断从外界摄取以维持生命活动的物质。人类为了维持生命与健康，保证正常的生活与劳动，每日必须摄取一定数量的食物，并利用这些食物，以获取各种营养素。人们把获取和利用食物的过程称之为营养过程，把食物中具有营养功能的物质称为营养素。
营养平衡才能满足机体对热能和各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作效率，而且还能预防和治疗某些疾病；当饮食中的营养结构不合理，导致某个或某些营养素摄入不足，不能满足机体的需要，久而久之就会出现相应的病理改变，最后导致相应的营养缺乏病症；若摄入的营养过多，则会在体内大量蓄积，最终导致肥胖、高血压、高脂血症或肿瘤等疾病的发生，损害健康，影响生活质量。所以说，营养平衡是人们健康的前提条件。, 百拇医药
(9)烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、熘、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用氽、蒸、涮等烹调方法。
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日常饮食中食物的种类越多越好，种属越远越好，动物性与植物性食物合理搭配，包括鱼、肉、蛋、禽、奶，米、面、薯、果蔬类包括根、茎、叶、花、果，还有菌类、藻类等食物，不仅能提高食欲，而且氨基酸种类齐全，能够使蛋白质互补，促进营养成分的消化吸收，从而改善营养状况。
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从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。
(1)芝麻配海带：同煮能起到美容、抗衰老的作用。
(2)猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
(3)糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富，对治疗痔疮、便秘、高血压等有较好疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
(4)牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃黏膜的作用。
(5)百合配鸡蛋：有滋阴润燥，清心安神的功效。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
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(6)羊肉配生姜：羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
(7)甲鱼配蜜糖：甲鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素，实为不可多得的强身食品，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
(8)鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分，又可补阴，并可清热止咳；山药的补阴效力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
(9)鲤鱼配米醋：鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大多是湿肿；米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
(10)肉类配大蒜：据研究，维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，能延长维生素B在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。
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营养平衡是构筑健康大厦的基础
1.食物多样、谷类为主，粗细搭配
营养是生命体不断从外界摄取以维持生命活动的物质。人类为了维持生命与健康，保证正常的生活与劳动，每日必须摄取一定数量的食物，并利用这些食物，以获取各种营养素。人们把获取和利用食物的过程称之为营养过程，把食物中具有营养功能的物质称为营养素。
营养平衡才能满足机体对热能和各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作效率，而且还能预防和治疗某些疾病；当饮食中的营养结构不合理，导致某个或某些营养素摄入不足，不能满足机体的需要，久而久之就会出现相应的病理改变，最后导致相应的营养缺乏病症；若摄入的营养过多，则会在体内大量蓄积，最终导致肥胖、高血压、高脂血症或肿瘤等疾病的发生，损害健康，影响生活质量。所以说，营养平衡是人们健康的前提条件。, 百拇医药