被夸大的营养：食品只是原料没有疗效（3）
一些食品经过加工据说富含胶原蛋白，其实肉皮、蹄筋等属于结缔组织，其胶原蛋白里头可吸收的成分只有，经过肠道，基本上属于“胶原穿肠过，一个都不留”，对你没什么用。在饮食当中，我们可以根据自己的需要去吸收它。外用的胶原蛋白有多少作用，我不能轻易下结论否定。但我知道，身体自身会吸收氨基酸，有一整套合成胶原的系统和调节机制，补外来的皮肤胶原蛋白不可能合成为自己的胶原蛋白，说它能保湿还差不多，此外，胶原蛋白对外伤烧伤伤口有仿真保护作用。
鸡蛋与卵磷脂的话题
好多人问补这个卵磷脂有没有用途，有。卵磷脂真正的用途是让你不衰老，让你的大脑保持年轻的状态，卵磷脂也能保护肝脏，也能让你的脂肪肝好转，可是没有药理作用，只能说它是肝脏和大脑的一些营养要素。你可以补充它，可补充多了也不行。人体不能自行合成卵磷脂，需要从外界摄取原料在肝脏进行加工。它不是维生素，却含有B族维生素中的胆碱和肌醇；它不是脂肪，却富含大量的不饱和脂肪酸；它不是矿物质，却含有磷元素。卵磷脂从不同方面影响着人体的新陈代谢，具有极广泛的生理活性。现今，卵磷脂已经被行家称为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂是由胆碱、肌醇及必需不饱和脂肪酸等构成，同时还需要含有维生素B6及镁的酶催化才能产生，缺乏其中任何一项，都会影响卵磷脂的合成，使胆固醇过高。
值得注意的是高热量脂肪是卵磷脂的重要成分之一，在自然状态下，富含卵磷脂的食物，恰恰是同时含胆固醇多的动物内脏和蛋黄，以及含植物油多的花生、核桃仁、大豆等植物种子。可见荤素搭配的平衡饮食，再吃点蔬菜水果，就可以保证卵磷脂的合成原料。
为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋；平衡饮食可能补充不了卵磷脂，在补充富含卵磷脂的食品时可以适当减少其他食物，增加一些运动量。每天早上1个鸡蛋，那蛋黄里面所含的卵磷脂就够了。
在午饭后，很多办公楼的垃圾筒里，可以发现很多被扔掉的蛋黄。过了30岁后很多人大概再也没吃过蛋黄。我们每天的工作量需要个蛋黄(2008年加拿大一个学术研究结论)，人体需要卵磷脂也需要胆固醇，因为都是身体的重要原料。每日食用鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于食用从植物中提取的卵磷脂。
上班的人每天可以吃4个鸡蛋也不为过，你可以不吃别的，其他的全吃素嘛。饮食中卵磷脂不足的脑力劳动者，可以适当补充，就补鸡蛋里的蛋黄吧。可也有很多大夫说，这个病人血脂高，不能再吃内脏了，不能吃蛋黄了。请问：蛋黄里什么成分，蛋黄就像一个胎盘，蛋黄是个能够孕育生命所有的平衡的有用的营养素，非常好。躺在床上不动的病人还需要基本的蛋白需要，而那些天天上班的人，运动量大的可以适当多吃点，吃多少应该依日常运动量和消耗量而决定，不能“一刀切”，不吃这个不吃那个。要平衡饮食，注意高脂食物不要太多就行。, http://www.100md.com
鸡蛋与卵磷脂的话题
好多人问补这个卵磷脂有没有用途，有。卵磷脂真正的用途是让你不衰老，让你的大脑保持年轻的状态，卵磷脂也能保护肝脏，也能让你的脂肪肝好转，可是没有药理作用，只能说它是肝脏和大脑的一些营养要素。你可以补充它，可补充多了也不行。人体不能自行合成卵磷脂，需要从外界摄取原料在肝脏进行加工。它不是维生素，却含有B族维生素中的胆碱和肌醇；它不是脂肪，却富含大量的不饱和脂肪酸；它不是矿物质，却含有磷元素。卵磷脂从不同方面影响着人体的新陈代谢，具有极广泛的生理活性。现今，卵磷脂已经被行家称为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂是由胆碱、肌醇及必需不饱和脂肪酸等构成，同时还需要含有维生素B6及镁的酶催化才能产生，缺乏其中任何一项，都会影响卵磷脂的合成，使胆固醇过高。
值得注意的是高热量脂肪是卵磷脂的重要成分之一，在自然状态下，富含卵磷脂的食物，恰恰是同时含胆固醇多的动物内脏和蛋黄，以及含植物油多的花生、核桃仁、大豆等植物种子。可见荤素搭配的平衡饮食，再吃点蔬菜水果，就可以保证卵磷脂的合成原料。
为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋；平衡饮食可能补充不了卵磷脂，在补充富含卵磷脂的食品时可以适当减少其他食物，增加一些运动量。每天早上1个鸡蛋，那蛋黄里面所含的卵磷脂就够了。
在午饭后，很多办公楼的垃圾筒里，可以发现很多被扔掉的蛋黄。过了30岁后很多人大概再也没吃过蛋黄。我们每天的工作量需要个蛋黄(2008年加拿大一个学术研究结论)，人体需要卵磷脂也需要胆固醇，因为都是身体的重要原料。每日食用鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于食用从植物中提取的卵磷脂。
上班的人每天可以吃4个鸡蛋也不为过，你可以不吃别的，其他的全吃素嘛。饮食中卵磷脂不足的脑力劳动者，可以适当补充，就补鸡蛋里的蛋黄吧。可也有很多大夫说，这个病人血脂高，不能再吃内脏了，不能吃蛋黄了。请问：蛋黄里什么成分，蛋黄就像一个胎盘，蛋黄是个能够孕育生命所有的平衡的有用的营养素，非常好。躺在床上不动的病人还需要基本的蛋白需要，而那些天天上班的人，运动量大的可以适当多吃点，吃多少应该依日常运动量和消耗量而决定，不能“一刀切”，不吃这个不吃那个。要平衡饮食，注意高脂食物不要太多就行。, http://www.100md.com