几个日常饮食的营养争论与建议（2）
咖啡也有一定的帮助消化的效果，荤腥暴饮暴食后，喝点咖啡能刺激胃液增多，但是否促进消化、防止胃下垂就不能任意胡吹乱侃。咖啡不能等同于化学物或者药物咖啡因，科研发现咖啡因可分解脂肪，经过一些人演绎和想象，强调喝咖啡减肥，这真有点断章取义了。
也有研究表明，咖啡影响人的情绪：咖啡能提高认辨能力，对于情绪的影响使得人变得比较机警，也比较能集中注意力。咖啡确实能提神，并且咖啡会在体内停留2~5个小时，故咖啡有长时间的提神效果。但过多饮用则会情绪变坏、烦躁，会惹事去侵犯别人。还有小样本研究发现喝咖啡者不易得帕金森病，但是否真的能够治愈老年人的手抖，没有大样本的人体研究，还不能最终得出这样的结论。
还有人说咖啡能预防胆结石，含咖啡因的咖啡能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成结石的胆固醇。咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。又有研究说咖啡能防止放射伤害，还有提高性趣、迷情致幻作用，其实就仅仅是易于兴奋而已，衍生为“性奋”就凭想象各取所需了。
究竟是食品意义，还是文化意义需要人们辨析清楚，就像茶叶的文化意义：亲近山水，怡情养性。如果把茶叶神化，说是减肥“打油”似乎有点想象之嫌，推测可能是阻断了肠道营养的吸收而已。咖啡也是一种泛化了的文化，权当一种饮料，品茗怡情而已。
咖啡之中含有的咖啡因会不会影响健康？一天喝1杯、2杯，还是3杯？还是喝4杯以上就不好了？其实，这没有固定的规矩，要根据个人爱好和个人身体素质来定，适度的饮咖啡对身体还是有点益处。但是，这类好处已经被很多媒体和广告高估了，咖啡伴随着一种文化理念，有一种时髦的隐喻而备感时尚。另外，咖啡的缺点值得大家了解：咖啡因会增加钙质的排泄，可能会导致骨质疏松症。咖啡爱好者可能需要补充或多吃些高钙食品来补充钙质。
有小样本报道：咖啡可以预防癌症，“大量”喝咖啡能降低肠癌或直肠癌的危险。也有人统计说，西方人消化系统肿瘤发病低于东方人，除了蛋白摄入量高的因素之外，也被人理解为咖啡的作用。推测中西方咖啡的应用量有着明显的生活习性差别和消耗量的悬殊。还有人说咖啡可以减少肝癌的发病，但是似乎没有明确的统计数据，对肝脏的能量代谢有益并不就代表一切。
普通方法焙干的咖啡豆中，可有少量苯芘之类致癌物质，而焙焦的咖啡中含量高出普通焙干的咖啡20倍，但是略微焙焦的咖啡其香味真的很诱人。有研究称，咖啡会增加神经兴奋性或者会打乱和损伤细胞正常的增殖速度，诱发畸形细胞增殖，平衡被打乱可不好，细胞长的太快就是肿瘤细胞了。
喝过咖啡的人似乎都知道咖啡可以提神，然而，让人体细胞“疲牛加鞭”式的兴奋，实际上就像毒品一样，消耗体质，容易引起组织老化，引发突变。这又与另外一项试验矛盾，据说将老鼠喂食咖啡4个月到2年也没有见到肿瘤生成。还有报道说过度应用咖啡，或者咖啡的瘾君子中，胰腺癌、膀胱癌发病率高，肝癌发病低。这可如何是好？咖啡还喝吗？相信谁呢？大家只能各取所需了，爱吃不吃。偶尔为之，不能放纵了。, 百拇医药
也有研究表明，咖啡影响人的情绪：咖啡能提高认辨能力，对于情绪的影响使得人变得比较机警，也比较能集中注意力。咖啡确实能提神，并且咖啡会在体内停留2~5个小时，故咖啡有长时间的提神效果。但过多饮用则会情绪变坏、烦躁，会惹事去侵犯别人。还有小样本研究发现喝咖啡者不易得帕金森病，但是否真的能够治愈老年人的手抖，没有大样本的人体研究，还不能最终得出这样的结论。
还有人说咖啡能预防胆结石，含咖啡因的咖啡能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成结石的胆固醇。咖啡除可提神外，所含的多酚类物，不仅有抗氧化作用，还有保护心血管的功能。又有研究说咖啡能防止放射伤害，还有提高性趣、迷情致幻作用，其实就仅仅是易于兴奋而已，衍生为“性奋”就凭想象各取所需了。
究竟是食品意义，还是文化意义需要人们辨析清楚，就像茶叶的文化意义：亲近山水，怡情养性。如果把茶叶神化，说是减肥“打油”似乎有点想象之嫌，推测可能是阻断了肠道营养的吸收而已。咖啡也是一种泛化了的文化，权当一种饮料，品茗怡情而已。
咖啡之中含有的咖啡因会不会影响健康？一天喝1杯、2杯，还是3杯？还是喝4杯以上就不好了？其实，这没有固定的规矩，要根据个人爱好和个人身体素质来定，适度的饮咖啡对身体还是有点益处。但是，这类好处已经被很多媒体和广告高估了，咖啡伴随着一种文化理念，有一种时髦的隐喻而备感时尚。另外，咖啡的缺点值得大家了解：咖啡因会增加钙质的排泄，可能会导致骨质疏松症。咖啡爱好者可能需要补充或多吃些高钙食品来补充钙质。
有小样本报道：咖啡可以预防癌症，“大量”喝咖啡能降低肠癌或直肠癌的危险。也有人统计说，西方人消化系统肿瘤发病低于东方人，除了蛋白摄入量高的因素之外，也被人理解为咖啡的作用。推测中西方咖啡的应用量有着明显的生活习性差别和消耗量的悬殊。还有人说咖啡可以减少肝癌的发病，但是似乎没有明确的统计数据，对肝脏的能量代谢有益并不就代表一切。
普通方法焙干的咖啡豆中，可有少量苯芘之类致癌物质，而焙焦的咖啡中含量高出普通焙干的咖啡20倍，但是略微焙焦的咖啡其香味真的很诱人。有研究称，咖啡会增加神经兴奋性或者会打乱和损伤细胞正常的增殖速度，诱发畸形细胞增殖，平衡被打乱可不好，细胞长的太快就是肿瘤细胞了。
喝过咖啡的人似乎都知道咖啡可以提神，然而，让人体细胞“疲牛加鞭”式的兴奋，实际上就像毒品一样，消耗体质，容易引起组织老化，引发突变。这又与另外一项试验矛盾，据说将老鼠喂食咖啡4个月到2年也没有见到肿瘤生成。还有报道说过度应用咖啡，或者咖啡的瘾君子中，胰腺癌、膀胱癌发病率高，肝癌发病低。这可如何是好？咖啡还喝吗？相信谁呢？大家只能各取所需了，爱吃不吃。偶尔为之，不能放纵了。, 百拇医药