长寿秘方——凯姆波蒂迈勒菜谱
意大利面食和豆汤： 这是一种味道丰富、醇厚的汤，就着沙拉一起吃，它本身就算是饭了。 2人分量： 1瓣～2瓣蒜 3个西红柿 2汤匙纯正橄榄油 升(2品脱)肉或蔬菜底汤 250克(9盎司)豆子(法治奥尼白豆或加纳列尼豆最好)，预先用水泡一下 红辣椒(可选) 100克(4盎司)猪肉，切成小块 100克(4盎司)意大利面条，切成小段 2汤匙帕尔马或其他品种的奶酪 紫苏叶(用来装饰) 将剁碎的蒜瓣和西红柿在橄榄油里炒一下。 加入底汤，然后是豆子，如果喜欢，再加入一撮红辣椒。放入生肉，用文火煮，直到豆子煮 熟(45分钟～1个小时)，如果需要，再加入点水。 加入意大利面条，直到煮好(咬起来够劲道)。 加入一点橄榄油，洒上一些碎帕尔马或其他种类的干酪，用紫苏叶装饰一下。 牛肝菌汤团： 配绿色植物沙拉吃这道食物。 1人分量： 150克(5盎司)汤团(最好是意大利食品店新鲜制作的，超级市场里出售的也行) 1汤匙～2汤匙纯正橄榄油 35克(盎司)干牛肝菌，在一点热水里先泡一下 一大撮麝香草 1瓣～2瓣蒜，剁碎 海盐 2茶匙香芹，剁碎 红辣椒 2汤匙帕尔马干酪或者山羊奶干酪 煮一锅水，用来煮意大利汤团。同时加热橄榄油，加入牛肝菌和一撮麝香草。炒一分钟，然 后加入蒜末和一小撮盐，再炒2分钟～3分钟，然后加入香芹和一点点红辣椒粉。 当水开了，加入意大利汤团，煮几分钟，直到它们都浮起来。 最后加入做好的蘑菇料汁，一点干酪，另外再滴几滴橄榄油。 烤红辣椒意大利面条： 配合绿色植物沙拉吃它。你也可以像这样单吃烤辣椒，而不用配面条。 2人分量： 4个红辣椒 2汤匙纯正橄榄油 1瓣蒜，剁碎 海盐 200克(7盎司)彭内面条 烤辣椒，直到辣椒变成虎皮状。然后放置冷却，再剥去表皮，抽出内容。 此外——还有更健康的选择——你可以将辣椒放在橄榄油里，用烤炉温烤30分钟～45分钟。 根据包装说明，用大量开水煮熟面条。 将辣椒撕成丝状，混入大量的橄榄油、蒜末和一小撮盐。 立即和面条一起享用吧。 芝麻大蒜橄榄油调味沙拉： 2人分量： 调味料： 1茶匙芥末 1茶匙醋(香醋、白酒醋或者苹果酒醋) 1瓣蒜，剁碎 2汤匙纯正橄榄油 沙拉料： 100克(4盎司)青豆 100克(4盎司)花椰菜 1个莴苣(野苣、劳洛勒斯莴苣、克斯莴苣——任何种类的莴苣，不要冰冻过的) 10个乌榄 100克(4盎司)羊乳酪，弄碎 芝麻(它并不出产于凯姆波蒂迈勒，但是它能极好地提升味道) 将芥末放在醋里摇晃，直到芥末完全融化，然后加入蒜末和橄榄油。 将青豆和花椰菜蒸大约2分钟，这样它们口感上还很清脆。 将蔬菜和莴苣混在一起，加入乌榄和羊乳酪。 将芝麻轻烤几分钟。 将沙拉调味汁浇到沙拉上，立即洒上芝麻——在它们和调味汁混合的时候，应该发出噼啪的 响声，散发出美味的气味。轻轻拌一下，然后享用吧。 芦笋意大利细面： 2人分量： 1束芦笋(大约150克/5盎司)(凯姆波蒂迈勒人使用细的野生芦笋，可以使用嫩芦笋代替， 或者将芦笋茎切成小段) 200克(8盎司意大利细面) 2汤匙纯正橄榄油 1瓣蒜，剁成碎末 2汤匙～3汤匙帕尔马干酪 海盐和新磨碎的黑胡椒 将芦笋蒸几分钟，直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时，将面条煮熟到适 当的软硬度。 将橄榄油和大蒜一起加热，然后和芦笋拌在一起。 在上面洒上帕尔马干酪，加入一小撮盐和少许胡椒，拌着意大利细面一起享用吧。 [返回目录] , 百拇医药