德国最权威的饮食指南——《饮食观念误区》
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2010年1月24日
身体超重减少寿命吗？喝牛奶可以预防骨质疏松吗？脱脂食品是减肥妙方，还可以降低胆固醇含量，预防心肌梗塞，对吗？通过蛋黄颜色的深浅就能识别出柴鸡蛋吗？食盐会导致血压升高吗？仔细清洗水果就能消除农药残渣吗？牛奶是适合所有人的健康饮品吗？烧烤食品有害健康吗？爱吃零食是坏习惯吗？维生素E能延缓衰老吗？……
饮食行为误区
医生和营养学家们总是不遗余力地劝诫、敦促、忠告那些或多或少体“胖”的人们：为了自己的健康应该减肥。最后，身体超重简直就成了一系列令人生畏的富贵病的经典的罪魁祸首。 这一切听起来绝对会使人忧心忡忡。显然，每一个不愿患病或奢望长生不老的人都应该立刻行动起来消灭自己的将军肚。
误区：要想人是铁，就得饭是钢
误区：60%的疾病是由于饮食造成的
误区：谁讲究饮食，谁就更健康
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误区：降低风险因素
误区：很多疾病都是因为身体需要的重要物质供…
误区：只要减肥，都益于健康
误区：减肥者，都长寿
误区：身体超重减少寿命
误区：节食使您苗条
误区：素食使人长寿
误区：低X食品能够使减肥变得轻松
误区：胖子比瘦子吃得多
误区：早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少
误区：完美的标准体重
, 百拇医药
误区：借助卡路里表满足对身体的能量供应
误区：没有任何办法能够缓解酩酊大醉的痛苦
误区：忘掉炒锅吧!烹制的食品是毫无营养的
误区：蔬菜生吃比做熟后吃更有营养
误区：蛋白质类减肥食谱有助于去掉脂肪，构建…
误区：爱吃甜食是一个坏习惯
食品种类误区
您是否曾经听说：在这个世界上的其他地方，还有人会美滋滋地享用生拌五谷杂粮吗？反正我所听到的大多是不断地推磨、碾谷、烘干、发酵，然后是蒸、煮、煎、炸、烘、烤，假如没有充分的加工准备过程，我们实际上从这些五谷杂粮中只能吸收极微小的一部分营养成分。
, 百拇医药
误区：粗粮是人类最经典的天然食品
误区：果汁是老幼皆宜的理想饮料
误区：天然的苹果汁应该是混浊的
误区：酒总是最大的健康隐患之一
误区：啤酒的热量使人发胖
误区：喝牛奶能预防骨质疏松症
误区：牛奶是适合所有人的健康饮品
误区：可乐的配方是最高机密
误区：可口可乐与可卡因没关系
误区：可乐能化解肉
误区：鸡蛋提高胆固醇水平
, 百拇医药
误区：通过蛋黄颜色可以识别出柴鸡蛋
误区：新鲜的鸡蛋味道好些
误区：烧烤食品有害健康
误区：能激活免疫系统的食品是有益的
误区：咖啡有害于健康
误区：咖啡使人上瘾
误区：胡萝卜对眼睛有好处
误区：生菜特别具有营养价值
误区：在面包师那儿现烤的面包尤其新鲜
误区：由面包师单独烘烤的面包添加剂含量比流…
, 百拇医药 误区：水果是健康食品是对还是错？
误区：仔细清洗能够消除水果上的农药残渣
误区：蔬菜水果能够防止癌症
误区：蘑菇菜肴不宜被再次加热后食用
误区：白色巧克力比深色的含有更多牛奶
误区：对于婴儿豆奶是比牛奶更好的选择
误区：儿童应该多吃菠菜
误区：咖啡因比“茶碱”更提神
误区：瓶装苏打水是上等矿泉水
误区：饮用绿茶能够预防癌症
, 百拇医药
误区：冷冻食品比罐装食品有益于健康
误区：只有葡萄酒对心脏有益
误区：糖是导致很多文明病的祸首
误区：红糖的营养价值要高于白糖
误区：患糖尿病是因为吃糖过多
误区：“无糖食品”就代表没有糖
营养物质误区
在各种花花绿绿的书籍杂志中，常能看到这些令人心动的话语：维生素E可以向细胞死亡、衰老、心肌梗塞宣战。无论是在工作还是闲暇时，它都能够提高身体活力，还可(自然!)加强性功能。勿庸置疑，这种能使青春永驻的维生素肯定是药房的畅销货了。可是实际上，至今也没有确切证据能够证明此物质可以实现上述功能。
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误区：食盐会导致血压升高
误区：想节食效果好要减少食盐摄入量
误区：硒是对人体非常重要的微量元素
误区：抗氧化剂阻止食物腐败
误区：应当给自己提供充足的抗氧化剂
误区：作为抗氧化剂的维生素预防癌症
误区：纤维素物质是废物
误区：纤维素是对身体无害的泻药
误区：纤维素可以有效降低胆固醇水平
误区：纤维素不产生卡路里
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误区：纤维素预防肠癌
误区：β胡萝卜素使吸烟者远离肺癌
误区：胆固醇有害于健康
误区：食物提高了血液中胆固醇水平
误区：胆固醇和动物性脂肪造成动脉硬化症和心…
误区：降低胆固醇含量也降低患病风险
误区：胆固醇水平低意味着身体健康
误区：钙使指甲坚固
误区：植物油脂比动物油脂利于健康
误区：水溶性维生素不会造成超剂量的危险
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误区：白色大米导致维生素B1缺乏性疾病
误区：维生素B1是“抚慰”神经的良药
误区：正常人每天需要100 毫克的维生素C
误区：维生素C能够预防感冒
误区：维生素E对风湿病有帮助
误区：服用维生素E能够延缓衰老
误区：维生素E能够预防心肌梗塞
误区：维生素缺乏症现代社会极罕见
误区：使血液中较低维生素含量达到正常是很必…
误区：维生素E对生命十分重要
, 百拇医药
新型食品误区
人们之所以对基因技术产生恐惧，是因为错误地认为，面包、啤酒或者果酱本应该由天然原料制成的，没想到这些“天然”原料却是这样被“制造”出来的。然而我们根本不必忧心忡忡，因为使用这样的栽培方式已经很久了……
误区：食品里有的标签上一定标
误区：标签上标的食品里一定有
误区：天然香精味道像什么就是什么
误区：“与天然持一致”的香精和自然界里的蓝…
误区：脱脂食品是减肥的妙方
误区：脱脂食品可以有效降低胆固醇含量
误区：脱脂食品预防心肌梗塞
误区：传统食品比转基因食品安全
误区：大多数人都能从复合维生素中受益
误区：营养价值推荐是以科学为根据的
误区：植物油脂和人造黄油不含胆固醇
误区：强化生物功能食品能够增强人体中的肠菌群
误区：原子基对身体并没有造成什么损失
误区：避开牛肉制品就能预防疯牛病, 百拇医药([德] 乌多.波尔默 苏珊娜.…)
饮食行为误区
医生和营养学家们总是不遗余力地劝诫、敦促、忠告那些或多或少体“胖”的人们：为了自己的健康应该减肥。最后，身体超重简直就成了一系列令人生畏的富贵病的经典的罪魁祸首。 这一切听起来绝对会使人忧心忡忡。显然，每一个不愿患病或奢望长生不老的人都应该立刻行动起来消灭自己的将军肚。
误区：要想人是铁，就得饭是钢
误区：60%的疾病是由于饮食造成的
误区：谁讲究饮食，谁就更健康
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误区：只要减肥，都益于健康
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误区：身体超重减少寿命
误区：节食使您苗条
误区：素食使人长寿
误区：低X食品能够使减肥变得轻松
误区：胖子比瘦子吃得多
误区：早上吃得好，中午吃得饱，晚上吃得少
误区：完美的标准体重
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误区：借助卡路里表满足对身体的能量供应
误区：没有任何办法能够缓解酩酊大醉的痛苦
误区：忘掉炒锅吧!烹制的食品是毫无营养的
误区：蔬菜生吃比做熟后吃更有营养
误区：蛋白质类减肥食谱有助于去掉脂肪，构建…
误区：爱吃甜食是一个坏习惯
食品种类误区
您是否曾经听说：在这个世界上的其他地方，还有人会美滋滋地享用生拌五谷杂粮吗？反正我所听到的大多是不断地推磨、碾谷、烘干、发酵，然后是蒸、煮、煎、炸、烘、烤，假如没有充分的加工准备过程，我们实际上从这些五谷杂粮中只能吸收极微小的一部分营养成分。
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误区：粗粮是人类最经典的天然食品
误区：果汁是老幼皆宜的理想饮料
误区：天然的苹果汁应该是混浊的
误区：酒总是最大的健康隐患之一
误区：啤酒的热量使人发胖
误区：喝牛奶能预防骨质疏松症
误区：牛奶是适合所有人的健康饮品
误区：可乐的配方是最高机密
误区：可口可乐与可卡因没关系
误区：可乐能化解肉
误区：鸡蛋提高胆固醇水平
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误区：通过蛋黄颜色可以识别出柴鸡蛋
误区：新鲜的鸡蛋味道好些
误区：烧烤食品有害健康
误区：能激活免疫系统的食品是有益的
误区：咖啡有害于健康
误区：咖啡使人上瘾
误区：胡萝卜对眼睛有好处
误区：生菜特别具有营养价值
误区：在面包师那儿现烤的面包尤其新鲜
误区：由面包师单独烘烤的面包添加剂含量比流…
, 百拇医药 误区：水果是健康食品是对还是错？
误区：仔细清洗能够消除水果上的农药残渣
误区：蔬菜水果能够防止癌症
误区：蘑菇菜肴不宜被再次加热后食用
误区：白色巧克力比深色的含有更多牛奶
误区：对于婴儿豆奶是比牛奶更好的选择
误区：儿童应该多吃菠菜
误区：咖啡因比“茶碱”更提神
误区：瓶装苏打水是上等矿泉水
误区：饮用绿茶能够预防癌症
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误区：冷冻食品比罐装食品有益于健康
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误区：糖是导致很多文明病的祸首
误区：红糖的营养价值要高于白糖
误区：患糖尿病是因为吃糖过多
误区：“无糖食品”就代表没有糖
营养物质误区
在各种花花绿绿的书籍杂志中，常能看到这些令人心动的话语：维生素E可以向细胞死亡、衰老、心肌梗塞宣战。无论是在工作还是闲暇时，它都能够提高身体活力，还可(自然!)加强性功能。勿庸置疑，这种能使青春永驻的维生素肯定是药房的畅销货了。可是实际上，至今也没有确切证据能够证明此物质可以实现上述功能。
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误区：想节食效果好要减少食盐摄入量
误区：硒是对人体非常重要的微量元素
误区：抗氧化剂阻止食物腐败
误区：应当给自己提供充足的抗氧化剂
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误区：纤维素是对身体无害的泻药
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误区：食物提高了血液中胆固醇水平
误区：胆固醇和动物性脂肪造成动脉硬化症和心…
误区：降低胆固醇含量也降低患病风险
误区：胆固醇水平低意味着身体健康
误区：钙使指甲坚固
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误区：维生素B1是“抚慰”神经的良药
误区：正常人每天需要100 毫克的维生素C
误区：维生素C能够预防感冒
误区：维生素E对风湿病有帮助
误区：服用维生素E能够延缓衰老
误区：维生素E能够预防心肌梗塞
误区：维生素缺乏症现代社会极罕见
误区：使血液中较低维生素含量达到正常是很必…
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新型食品误区
人们之所以对基因技术产生恐惧，是因为错误地认为，面包、啤酒或者果酱本应该由天然原料制成的，没想到这些“天然”原料却是这样被“制造”出来的。然而我们根本不必忧心忡忡，因为使用这样的栽培方式已经很久了……
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误区：脱脂食品预防心肌梗塞
误区：传统食品比转基因食品安全
误区：大多数人都能从复合维生素中受益
误区：营养价值推荐是以科学为根据的
误区：植物油脂和人造黄油不含胆固醇
误区：强化生物功能食品能够增强人体中的肠菌群
误区：原子基对身体并没有造成什么损失
误区：避开牛肉制品就能预防疯牛病, 百拇医药([德] 乌多.波尔默 苏珊娜.…)