跟专家学做自己的营养医生：健康饮食手书
本书由著名营养学专家于康教授主编，讲授了膳食营养的一般知识，分析了多种食物的营养价值，介绍了日常饮食的合理安排，推荐了防病治病的饮食策略。平衡膳食的内容可概括为六个字：“全面、均衡、适度”。所谓“全面”即指
漫游营养世界
提起脂肪，致力于保持优美体形的女士们和担心心血管病变的朋友们都会“谈脂色变”，认为脂肪是心脏和体形的“杀手”。其实，脂肪也是人体所必需的营养素之一。脂肪包括脂和油，在常温下呈固态的叫脂，呈液态的叫油，后者在食物中最常见。很多人都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的唯一来源，因此炒菜少用油就算是限制脂肪了。其实日常食用的很多食物中都含有脂肪。
营养--生命和健康的依托
“民以食为天”
“7+40+3”
, 百拇医药
能量--生命的发动机
脂肪是心脏和体形的“杀手”吗
“看得见”和“看不见”的脂肪
胆固醇是一把双刃剑
为糖“正名”
维生素--维持生命的要素
给“纤维热”降降温
严守“能量平衡”
正确评估每日饮食摄入的能量
中国居民膳食指南
全面、均衡、适度--平衡膳食最科学
, 百拇医药
正确认识“保健食品”
健康大餐3+3
“有序”进食助健康
认识丰富多彩的食物
奶类除了不含膳食纤维外，几乎含有人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合所有人群的营养食品。乳类蛋白质的生物价值仅次于蛋类，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸结构的不足，提高其营养价值。乳类中还含有丰富的矿物质，特别是钙、磷，每升牛奶可提供1200毫克的钙质，同时其钙的吸收利用率很高，因此成为补充钙质、促进生长、防治骨质疏松的法宝。
“功高盖世”数谷类
“植物肉”--豆类
惹人喜爱的肉类
, 百拇医药
水产品益处多多
蛋类--是福是祸
一袋奶与一个民族
新鲜果蔬有“三宝”
科学看待南瓜
巧克力与健康
五色食物
小调味品里的大学问
食物的酸碱平衡
正确认识“食品添加剂”
合理营养伴你行
牙龈出血，可能缺乏维生素C。营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对保存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日均应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500克左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。富含维生素C的蔬菜包括豌豆苗、韭菜、油菜、青椒等……
, 百拇医药
你的身体告诉你
四大基石
十大营养措施
从今天起，做好六件事
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
橄榄油--功效知多少
科学吃盐
健康源泉：内因+外因
“平衡膳食宝塔”
透过表面看体脂
油脂种类心中有数
, 百拇医药
美味人造脂肪的潜在危害
“钙银行”的量化管理
补钙膳食，牛奶为尊
饮酒：弊大于利
正确补充维生素
饭碗的木桶效应
向理想体重靠拢
运动者的饮食要定时、定量、定餐
老年人合理营养与疾病防治(1)
老年人合理营养与疾病防治(2)
做自己的营养医生
, 百拇医药
在人的一生中，“两头儿和一个中段期”最容易缺钙。“两头儿”：一头儿是指新生儿期、婴幼儿期、青春期的孩子们因生长发育的需要，对钙的摄入需求较大；另一头儿是老年期，因钙流失明显增多，故需要外源性补充更多的钙质。“一个中段期”是指女性在妊娠期和哺乳期，一个人担负着“两个人”的营养重任，需要额外增加钙的摄入。
用饮食打开你的胃
补钙九问
如何科学喝牛奶
减肥苦旅，饮食相随
减肥一族“代食”出击
癌症患者常见的营养障碍与对策
大肠癌的饮食预防
饮食不当，35岁也会得心梗
, 百拇医药
饮食预防脑卒中
冠心病的营养治疗
控制痛风，饮食有功效
糖尿病饮食控制
糖尿病饮食控制常见“误区”及对策
糖尿病患者享受水果的“四要素”
糖尿病患者为什么不宜空腹喝粥
“低血糖反应”的饮食防治
你问我答
不同的地区，有不同的地理环境和生活习惯，人体生理特点和病理改变也不尽相同。因此，在饮食及进补方面也应有所避就，才能达到防病治病，增进健康的目的。冬季一般采用温辛回阳的食疗方案，在西北严寒地区，用量宜多；在东南湿热地区，用量宜少；而在高寒、高湿地区，宜食辛温、辛热、助火、补阳类食疗原料，忌食具有寒凉降泻作用的食物。
, 百拇医药
健康人需要补蛋白粉吗
如何科学饮茶
输液患者怎么“吃”
的哥的姐怎么吃
冬季进补你补对了没有
秋季进补为什么要把好“酸碱关”
为什么要用证据说话
有无必要晨起一杯淡盐水
远足的食物如何准备
如何给眼睛补补营养, http://www.100md.com
漫游营养世界
提起脂肪，致力于保持优美体形的女士们和担心心血管病变的朋友们都会“谈脂色变”，认为脂肪是心脏和体形的“杀手”。其实，脂肪也是人体所必需的营养素之一。脂肪包括脂和油，在常温下呈固态的叫脂，呈液态的叫油，后者在食物中最常见。很多人都认为只有烹调用油才是膳食脂肪的唯一来源，因此炒菜少用油就算是限制脂肪了。其实日常食用的很多食物中都含有脂肪。
营养--生命和健康的依托
“民以食为天”
“7+40+3”
, 百拇医药
能量--生命的发动机
脂肪是心脏和体形的“杀手”吗
“看得见”和“看不见”的脂肪
胆固醇是一把双刃剑
为糖“正名”
维生素--维持生命的要素
给“纤维热”降降温
严守“能量平衡”
正确评估每日饮食摄入的能量
中国居民膳食指南
全面、均衡、适度--平衡膳食最科学
, 百拇医药
正确认识“保健食品”
健康大餐3+3
“有序”进食助健康
认识丰富多彩的食物
奶类除了不含膳食纤维外，几乎含有人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合所有人群的营养食品。乳类蛋白质的生物价值仅次于蛋类，也是一种优质蛋白，其中赖氨酸和蛋氨酸含量较高，能补充谷类蛋白质氨基酸结构的不足，提高其营养价值。乳类中还含有丰富的矿物质，特别是钙、磷，每升牛奶可提供1200毫克的钙质，同时其钙的吸收利用率很高，因此成为补充钙质、促进生长、防治骨质疏松的法宝。
“功高盖世”数谷类
“植物肉”--豆类
惹人喜爱的肉类
, 百拇医药
水产品益处多多
蛋类--是福是祸
一袋奶与一个民族
新鲜果蔬有“三宝”
科学看待南瓜
巧克力与健康
五色食物
小调味品里的大学问
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正确认识“食品添加剂”
合理营养伴你行
牙龈出血，可能缺乏维生素C。营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对保存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日均应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入500克左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。富含维生素C的蔬菜包括豌豆苗、韭菜、油菜、青椒等……
, 百拇医药
你的身体告诉你
四大基石
十大营养措施
从今天起，做好六件事
十大健康食品排行榜
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“平衡膳食宝塔”
透过表面看体脂
油脂种类心中有数
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老年人合理营养与疾病防治(1)
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在人的一生中，“两头儿和一个中段期”最容易缺钙。“两头儿”：一头儿是指新生儿期、婴幼儿期、青春期的孩子们因生长发育的需要，对钙的摄入需求较大；另一头儿是老年期，因钙流失明显增多，故需要外源性补充更多的钙质。“一个中段期”是指女性在妊娠期和哺乳期，一个人担负着“两个人”的营养重任，需要额外增加钙的摄入。
用饮食打开你的胃
补钙九问
如何科学喝牛奶
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不同的地区，有不同的地理环境和生活习惯，人体生理特点和病理改变也不尽相同。因此，在饮食及进补方面也应有所避就，才能达到防病治病，增进健康的目的。冬季一般采用温辛回阳的食疗方案，在西北严寒地区，用量宜多；在东南湿热地区，用量宜少；而在高寒、高湿地区，宜食辛温、辛热、助火、补阳类食疗原料，忌食具有寒凉降泻作用的食物。
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有无必要晨起一杯淡盐水
远足的食物如何准备
如何给眼睛补补营养, http://www.100md.com