加工食品一般要使用食品添加剂，尽管我国有严格的规定，并且说这是安全的；而实际上并不安全，因为许多人长期食用之后，发生了疾病；而有些病人食用之后加重了病情，因为食品添加剂是化学物质。

    食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质”。通过化学手段使元素或化合物发生化合反应，所得到的物质叫人工合添加剂；利用的动植物或微生物的代谢物质中，大多数并不是基本食品原料，而是在生产、贮存、包装、使用等过程中，为了达到某一目的有意添加的物质。

    它们在产品中必须不影响食品营养价值，具有增强食品感官性状、延长食品的保存期限，或提高食品质量的作用。如在油脂中加入抗氧化剂，以防止油脂氧化变质；为满足食品加工工艺需要、改进食品品质而加入消泡剂、抗结剂；为增强食品色、香、味感官性而加入着色剂、甜味剂、香料、疏松剂等；在连续生产豆腐的工艺中，使用葡萄糖酸-δ-内酯作凝固剂。

    食品营养强化剂是指“为增加营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂” ......