7/味精的选购方法

    1.优质味精颗粒形状一致，色洁白有光泽，颗粒间呈散粒状态，稀释至1：100的比例，口尝仍感到有鲜味。

    劣质味精颗粒形状不统一，大小不一致，颜色发乌发黄，甚至颗粒成团结块，稀释至1：100的比例后，只能感到苦味、咸味或甜味，而无鲜味。

    2.真味精呈白色结晶状，粉状均匀，假味精色泽异样，粉状不均匀。

    8/选购八角的常识

    1.看外形

    真八角是8个角，假品一般有10个角以上。真八角的果又肥又大，假的果又瘦又小。真八角的果柄平直，假的果柄弯曲。真八角的籽粒肥满，光色明亮，假的籽粒瘦瘪无光泽。

    2.闻味道

    真八角口嚼有甜味，假品有刺激性苦味和樟脑味。

    3.嗅气味

    真八角的香味纯正 ......