购选食物：其他食品(7)
4.把蜂蜜放在手心中，用手指搓揉，感到粘腻，口尝有花香之甜味为真品。
5.优质蜜一般含水分低，浓度较高，滴在纸上，不会出现渗印；掺假蜜一般比优质蜂蜜浓度低，含水分高，好像加过温似的，用筷子挑不起多少蜜汁，往下流呈滴状，如滴在纸上，会出现渗印。
6.纯蜜的结晶呈黄白色，不透明，细腻、柔软，用手一捻就能捻动，不刺手；假蜜结晶粒粗、透明、板结发硬。
7.将一根烧红铁丝插入蜂蜜，如冒气是掺水的，冒烟是纯蜂蜜。
8.将蜂蜜放人杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果变蓝色，说明掺有淀粉。
9.取蜂蜜1份，加水4份稀释后，缓缓滴入酒精，如有絮状物出现，则证明掺有饴糖。另取蜂蜜1份，加水4份稀释，再滴入硝酸银溶液，如出现絮状物，则是掺了蔗糖。
33/蜂蜜优劣鉴别三法
方法一：用小汤匙盛蜂蜜，下滴的蜜丝流断时，如向汤匙上缩甚快，即表示韧性强，是好蜜的特征。好蜜不应太黏，而应有韧性。
方法二：将蜂蜜与水混合，放置一天后没有沉淀的即为佳品。
方法三：好的蜂蜜甘甜适口，香味浓郁，没有刺喉的感觉。, http://www.100md.com
5.优质蜜一般含水分低，浓度较高，滴在纸上，不会出现渗印；掺假蜜一般比优质蜂蜜浓度低，含水分高，好像加过温似的，用筷子挑不起多少蜜汁，往下流呈滴状，如滴在纸上，会出现渗印。
6.纯蜜的结晶呈黄白色，不透明，细腻、柔软，用手一捻就能捻动，不刺手；假蜜结晶粒粗、透明、板结发硬。
7.将一根烧红铁丝插入蜂蜜，如冒气是掺水的，冒烟是纯蜂蜜。
8.将蜂蜜放人杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果变蓝色，说明掺有淀粉。
9.取蜂蜜1份，加水4份稀释后，缓缓滴入酒精，如有絮状物出现，则证明掺有饴糖。另取蜂蜜1份，加水4份稀释，再滴入硝酸银溶液，如出现絮状物，则是掺了蔗糖。
33/蜂蜜优劣鉴别三法
方法一：用小汤匙盛蜂蜜，下滴的蜜丝流断时，如向汤匙上缩甚快，即表示韧性强，是好蜜的特征。好蜜不应太黏，而应有韧性。
方法二：将蜂蜜与水混合，放置一天后没有沉淀的即为佳品。
方法三：好的蜂蜜甘甜适口，香味浓郁，没有刺喉的感觉。, http://www.100md.com