储存食物:怎样储存生冷食物(5)
39/用芥末保鲜鱼肉妙法芥末不仅是一种调味品,还可用来充当鱼肉的防腐剂。将芥末用水调好,装在一个小碟中,与鲜鱼、鲜肉同时放在一个密闭的容器中,在一般的室温下,鲜鱼、鲜肉可以存放三四天不会变坏。过两三天后食用,仍然鲜美。
40/咸肉咸鱼巧贮存
在咸肉、咸鱼上撒些丁香、花椒、生姜片、大豆粉或玉米粉,可防变味。或者把咸肉、咸鱼埋在米糠中,也可防止变味。
41/泥鳅可为黄鳝保鲜
鳝鱼好静,放在池盆中,一般静卧池底,会因缺氧而死亡。而泥鳅好动,窜来窜去搅得“四邻不安”,与它做伴的鳝鱼也被它从池底搅起,游到水面吸取氧气而不致死亡。
42/肉馅巧储存
肉馅如一时用不完,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇上一层熟食油 ......
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