食品卫生，无国界的全球性话题(2)
2.哪些蔬菜农药污染较少
为保证食用蔬菜的安全，在市场上选购农药污染少的蔬菜是预防农药中毒的有效方法之一。蔬菜中因不易染虫害而较少施用农药的品种有圆白菜、苋菜、芹菜、花菜、辣椒、萝卜等。食用部分生长在泥土中的蔬菜，如莲藕、马铃薯、芋头、大头菜等一般不施农药。野外生长或人工培育的食用菌和各种芽菜，在生长和培育过程中无需杀虫，是蔬菜中安全系数较高的种类。野菜营养丰富，一般没有污染，市场上常见的野菜有蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、扫帚苗、龙须菜等，它们生长在野外，不需要人工施肥，更不需要洒药除虫。野菜的蛋白质含量比一般蔬菜高出约20%。目前使用农药较多的是韭菜、空心菜等叶类蔬菜。
3.化控技术对蔬菜的污染
为促进蔬菜生长、增加产量，在辣椒、萝卜、雪里蕻、黄瓜、番茄、四季豆、马铃薯、芹菜、菠菜、苋菜、茼蒿等生产中使用三十烷醇、萘乙酸、助壮素和赤霉素(俗称920)等生长激素。为增强菜苗的抗旱、抗病能力，喷洒矮壮素、多效唑、吲哚乙酸、吲哚丙酸，2，4-D等化学试剂。为提高番茄的坐果率，使用2，4-D、番茄灵、防落素等化学试剂；为了改变马铃薯的种薯的休眠期，也使用赤霉素；黄瓜、瓠瓜在幼苗期使用乙烯利喷洒叶面或生长点，诱导性别转化，增加雌花数，提高产量。显而易见，现代农业使人类越来越多地接触了形形色色的生物、化学药品。其中许多是带有激素类性质的，如乙烯利之类催熟剂会促进机体细胞衰老。所以在蔬菜生产中，应用化控技术造成的污染已不可忽视。, 百拇医药
为保证食用蔬菜的安全，在市场上选购农药污染少的蔬菜是预防农药中毒的有效方法之一。蔬菜中因不易染虫害而较少施用农药的品种有圆白菜、苋菜、芹菜、花菜、辣椒、萝卜等。食用部分生长在泥土中的蔬菜，如莲藕、马铃薯、芋头、大头菜等一般不施农药。野外生长或人工培育的食用菌和各种芽菜，在生长和培育过程中无需杀虫，是蔬菜中安全系数较高的种类。野菜营养丰富，一般没有污染，市场上常见的野菜有蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、扫帚苗、龙须菜等，它们生长在野外，不需要人工施肥，更不需要洒药除虫。野菜的蛋白质含量比一般蔬菜高出约20%。目前使用农药较多的是韭菜、空心菜等叶类蔬菜。
3.化控技术对蔬菜的污染
为促进蔬菜生长、增加产量，在辣椒、萝卜、雪里蕻、黄瓜、番茄、四季豆、马铃薯、芹菜、菠菜、苋菜、茼蒿等生产中使用三十烷醇、萘乙酸、助壮素和赤霉素(俗称920)等生长激素。为增强菜苗的抗旱、抗病能力，喷洒矮壮素、多效唑、吲哚乙酸、吲哚丙酸，2，4-D等化学试剂。为提高番茄的坐果率，使用2，4-D、番茄灵、防落素等化学试剂；为了改变马铃薯的种薯的休眠期，也使用赤霉素；黄瓜、瓠瓜在幼苗期使用乙烯利喷洒叶面或生长点，诱导性别转化，增加雌花数，提高产量。显而易见，现代农业使人类越来越多地接触了形形色色的生物、化学药品。其中许多是带有激素类性质的，如乙烯利之类催熟剂会促进机体细胞衰老。所以在蔬菜生产中，应用化控技术造成的污染已不可忽视。, 百拇医药