像脂肪一样，碳水化合物也各不相同。碳水化合物可以分为两种：糖份(又称单一碳水化合物)和淀粉(又称复合碳水化合物)。

    糖份 糖份又称单一碳水化合物，易被身体迅速吸收。糖通常都很甜，如饼干、糖果、蛋糕、汽水饮料。单一碳水化合物中的糖份吸收更快，很快溶入血液，迅速提供热量，但是通常与多种脂肪结合在一起，不具有太大营养价值。世界卫生组织(WHO)建议，饮食中应只含10%糖份，如果你不喝酒，可以是11%。对普通女性来说，这就相当于每天两块巧克力饼干(24克糖)、一罐可乐(36克糖)，不多。水果含天然糖份(果糖)，如果你需要补充能量，水果是更好的选择，因为水果不含脂肪，并且可以提供大量必不可缺的维他命和矿物质。

    淀粉 淀粉又叫复合碳水化合物。非加工淀粉提供稳定热量来源，需要更长时间来消化 ......