由此可知，营养关系着人体的健康，营养失调会造成身心压力。在健康检查与中老年人的疾病检查中，近年来尤其以下例四种疾病发病率最高：(1)高脂血症——血液中的中性脂肪含量过高；(2)高尿酸血症——血液中的尿酸含量过高；(3)低血糖症——血液中的含糖量太低，引起虚脱无力、冒冷汗、心跳加速、颤抖等症状；(4)冠心病。

    当饮食摄取均衡，不偏食，也就是同时摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等五大营养素的时候，人体才会进行正常的消化与吸收。如果偏食脂肪食物，或者过度精制的精米、白面、以及直接的糖，就会带来过量的脂肪而无法完全燃烧，于是以一种不能转化为热量的中性脂肪的形式堆积在血液当中，然后进入血管壁与组织细胞之间。这些被堆积的脂肪组织会排挤其他正常的细胞，占据脂肪发展的空间，结果造成肥胖与动脉硬化等种种成人病 ......