食物中的维生素、微量元素、酶和其他成分在身体运转中各自担当着重要角色。如果人体缺少其中的任何一种物质，身体的运转就会因此受阻，这包括细胞的构成，信号的传递，化合物的制造，以及各种荷尔蒙的分泌。这种状况持续，就会造成严重的疾病。

    我们要探讨和介绍一些各种营养素如何增强人体的生命力。这就要涉及一个问题：人是由什么构成的？在显微镜下，我们可以看到：人的肌肉是由无数微小的、有组织的丸块构成的。这些丸块称之为细胞。成群的细胞像墙上的砖瓦一样，排列得整齐有序。一群群细胞组成组织，组织组成不同的器官，不同的器官又组成不同的系统，不同的系统又组成你、我这样的人。这些复杂而设计精良的组织，其功能的好坏全部依赖两个部分：一是遗传条件；二是身体材料 ......