9. 锰(Manganese)——骨骼生长和再生所需要的元素

    a.锰的效用

    锰有助于蛋白质及脂肪的代谢、健康的神经与免疫系统及血糖的调节。锰可以预防骨质疏松症，增强记忆力，缓解神经过敏和烦躁不安。

    如果缺乏锰，则易导致运动失调症。

    b.锰的食物来源

    坚果类、绿叶蔬菜、豌豆、甜菜、未加工的谷类制品中都含有锰。

    c.锰的营养补充品

    市面上可以买到的大多数维生素与矿物质合剂中含有一定量的锰。

    注意：时常头晕眼花的人应在饮食中多摄取锰；喝大量牛奶和吃大量肉类的人应增加锰的摄取量。

    10. 硒(Selenium)——保护免疫系统的元素

    a.硒的效用

    硒是一种相当重要的抗氧化剂 ......