(一) 黄金线

    宇宙万物在发生、发展中有一个奇妙的数字比--，古希腊美学家柏拉图把誉为"黄金分割律"，简称"黄金线"、"黄金律"或"黄金比"。

    事实证明，在建筑、书法、绘画、音乐等领域都有充分体现，与医学也有千丝万缕的联系。现代科学研究表明，在膳食中也起着重要作用，人们不妨以此来指导日常饮食。

    人类的消化道为身长的5～6倍，长约为9米，用(%)一折合，为米，恰好相当于担负消化吸收任务的小肠的长度。人类的杂食应以植物性食物为主，素食应占食物总量的，这与消化系统相适应，对健康有利。一些发达国家的食物结构中，这一"黄金分割"被颠倒了。动物性食物占了大部分，造成心血管疾病，糖尿病、肥胖症的发病率大大上升。

    食物中的热能由糖类、蛋白质、脂肪来提供，而糖类是食物供给的主体，人体所需热能的必须由糖类来供给，主要是谷类中的淀粉。西方人似乎已经认识到这一点，在各种膳食指南中，建议多吃淀粉类食物。

    蛋白质是重要的营养素 ......