第二节 养成良好的生活习惯(2)
现在的女性喜欢减肥，为了少吃饭，大量地食用水果。这也是一种错误的习惯。过量地食用水果，会使体内积蓄大量维生素C，进而产生草酸。草酸与人体汗液混合排出，会损伤皮肤，使皮肤变得粗糙，严重者还会产生药物过敏性皮炎。吃水果应根据不同季节和不同病症适量加以选择。如秋、冬季，天气干燥，应选择有利尿解热作用的雪梨或有润肠作用的香蕉、苹果；长期咳嗽的人，应多吃些性寒味甘，有润肺、消炎止咳功能的梨。肠胃消化不良、老年性心脏衰弱、冠心病和高血脂病患者常吃山楂，大有裨益。
和水果一样，鸡蛋也是一种不能过量食用的食物。鸡蛋本身富含营养物质，确实是一种男女老少咸宜的滋补品。有人觉得鸡蛋营养丰富，因此主张多吃，以为摄取的鸡蛋越多，增加的营养物质就越丰富。其实，这完全是个误解。据测定，按人体对蛋白质的需要量，每天吃1～2个鸡蛋就足够了。鸡蛋的吃法很多，但以下面两种食用方法为佳：一是将蛋拌在汤内，或用滚开水冲服，这样有利于消化吸收；二是煎荷包蛋并加适量白糖，这样营养效果最显著。
现在到处提倡人们饮用牛奶，因为牛奶中含有很多人体需要的营养。不过，喝牛奶也要养成好习惯，不要空腹喝牛奶。牛奶中的蛋白质经过胃与小肠消化成氨基酸才能在小肠被吸收，而空腹喝牛奶时胃排空很快，蛋白质还不及被吸收即排到大肠，不但造成营养的浪费，而且蛋白质还会在大肠内*成有毒物质。
不仅喝牛奶有讲究，就连喝水也是大有学问的。
一般说来，我们平均每天最少要喝1500ml水。除了患有特殊疾病(例如心脏机能或肾脏机能不足)的人之外，我们喝的水一般都显得不够，特别是家里或工作场所太暖或开了冷气机而致空气干燥的时候。我们最好在三餐之间和用餐时常常喝水，不过每次不要喝得太多。而且，我们还要注意不喝五种开水：
(1)在炉灶上沸腾了很长时间，饮用水已经是温吞水；
(2)装在热水瓶里已好几天，成了不新鲜的温开水；
(3)经过多次反复煮沸的残留开水；
(4)开水锅炉中隔夜重煮和未重煮的开水；
(5)蒸饭、蒸肉后的水。
这几种开水之所以不适宜饮用，简单地说，是因为反复沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了，会对人的肾脏产生不良影响。而温吞水中亚硝酸盐容易增多。喝一定量含这种物质的水，会使人在十几分钟或1～3小时后，发生亚硝酸盐中毒，出现组织缺氧、心慌、气短、口唇和指甲，甚至全身皮肤紫绀，并有头晕、头痛、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、血压下降等症状，对人体健康影响很大。同时，亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒性的亚硝氨。
不仅烧水时间不能过长，煮沸咖啡的时间也不能过长。人们喜爱喝咖啡，是因为它味道芳香可口，并能使神经系统兴奋。为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地煮沸。这是因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度。烧开后的咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。最好是在咖啡烧好后马上饮用，因为放凉了泡沫也会遭到破坏。
为了防止循环系统指标失常，平时在饮食中我们还要注意：
(1)不吃太咸的食物。钠在人体内滞留，容易形成或加重高血压和心脏病。
(2)空腹时不要吃糖。越来越多的证据表明，空腹吃糖的嗜好时间越长，对各种蛋白质吸收的损伤程度越重。由于蛋白质是生命活动的基础，因而长期空腹吃糖，更会影响人体各种正常机能，使人体变得衰弱以致缩短寿命。
2养成良好的生活细节习惯
吸烟是现在许多人的爱好之一，而且，香烟也正是一直危害健康正常指标的凶手之一。吸烟者皮肤出现皱纹的年龄比不吸烟者早10年之久。最明显的是唇部会因为吸烟而使水分散发，从而令嘴唇变得又黄又干枯，出现唇纹。并且，吸烟的人患肺癌或其他呼吸系统疾病的几率远高于不吸烟的人。, http://www.100md.com
和水果一样，鸡蛋也是一种不能过量食用的食物。鸡蛋本身富含营养物质，确实是一种男女老少咸宜的滋补品。有人觉得鸡蛋营养丰富，因此主张多吃，以为摄取的鸡蛋越多，增加的营养物质就越丰富。其实，这完全是个误解。据测定，按人体对蛋白质的需要量，每天吃1～2个鸡蛋就足够了。鸡蛋的吃法很多，但以下面两种食用方法为佳：一是将蛋拌在汤内，或用滚开水冲服，这样有利于消化吸收；二是煎荷包蛋并加适量白糖，这样营养效果最显著。
现在到处提倡人们饮用牛奶，因为牛奶中含有很多人体需要的营养。不过，喝牛奶也要养成好习惯，不要空腹喝牛奶。牛奶中的蛋白质经过胃与小肠消化成氨基酸才能在小肠被吸收，而空腹喝牛奶时胃排空很快，蛋白质还不及被吸收即排到大肠，不但造成营养的浪费，而且蛋白质还会在大肠内*成有毒物质。
不仅喝牛奶有讲究，就连喝水也是大有学问的。
一般说来，我们平均每天最少要喝1500ml水。除了患有特殊疾病(例如心脏机能或肾脏机能不足)的人之外，我们喝的水一般都显得不够，特别是家里或工作场所太暖或开了冷气机而致空气干燥的时候。我们最好在三餐之间和用餐时常常喝水，不过每次不要喝得太多。而且，我们还要注意不喝五种开水：
(1)在炉灶上沸腾了很长时间，饮用水已经是温吞水；
(2)装在热水瓶里已好几天，成了不新鲜的温开水；
(3)经过多次反复煮沸的残留开水；
(4)开水锅炉中隔夜重煮和未重煮的开水；
(5)蒸饭、蒸肉后的水。
这几种开水之所以不适宜饮用，简单地说，是因为反复沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了，会对人的肾脏产生不良影响。而温吞水中亚硝酸盐容易增多。喝一定量含这种物质的水，会使人在十几分钟或1～3小时后，发生亚硝酸盐中毒，出现组织缺氧、心慌、气短、口唇和指甲，甚至全身皮肤紫绀，并有头晕、头痛、嗜睡或烦躁不安、呼吸急促、血压下降等症状，对人体健康影响很大。同时，亚硝酸盐进入人体后，在胃酸的作用下，还会生成一种有毒性的亚硝氨。
不仅烧水时间不能过长，煮沸咖啡的时间也不能过长。人们喜爱喝咖啡，是因为它味道芳香可口，并能使神经系统兴奋。为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地煮沸。这是因为蒸汽泡会携带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面，形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度。烧开后的咖啡继续沸煮，会导致泡沫被破坏，使芳香物质随蒸汽跑掉。最好是在咖啡烧好后马上饮用，因为放凉了泡沫也会遭到破坏。
为了防止循环系统指标失常，平时在饮食中我们还要注意：
(1)不吃太咸的食物。钠在人体内滞留，容易形成或加重高血压和心脏病。
(2)空腹时不要吃糖。越来越多的证据表明，空腹吃糖的嗜好时间越长，对各种蛋白质吸收的损伤程度越重。由于蛋白质是生命活动的基础，因而长期空腹吃糖，更会影响人体各种正常机能，使人体变得衰弱以致缩短寿命。
2养成良好的生活细节习惯
吸烟是现在许多人的爱好之一，而且，香烟也正是一直危害健康正常指标的凶手之一。吸烟者皮肤出现皱纹的年龄比不吸烟者早10年之久。最明显的是唇部会因为吸烟而使水分散发，从而令嘴唇变得又黄又干枯，出现唇纹。并且，吸烟的人患肺癌或其他呼吸系统疾病的几率远高于不吸烟的人。, http://www.100md.com