比人类体温高的动物的肉易污染血液
按照“新谷饮食健康疗法”，平时应以谷类和蔬菜为主食，少食用一点鱼、肉、乳制品和鸡蛋(占15%左右)。
现在的营养学认为，动物类食物当中的蛋白质能够在肠内被氨基酸分解并吸收，为血液和肌肉输送养料。
不管什么食物，人在过量摄取之后，都会在体内产生毒素，尤其是动物类蛋白质，如果过量摄取的话，就不能被完全分解和吸收，容易在肠内腐烂，生成大量毒素。这些毒素主要有硫化氢、吲哚、甲烷、氨水、组胺、硝基苯胺(亚硝基)等等，容易生成游离基，而且为了分解这些毒素，肠内和肝脏内的酶会被大量消耗。
按照人的体重的每千克来说需要摄取的蛋白质为一克，那么体重60千克的人每天只需要60克的蛋白质。但是有数据显示，在日本一个成年男子每天蛋白质的摄取量为克。这一数字相当于美国人的摄取量，可以说是过量摄取。
过量摄取的蛋白质最终会随着尿液排出体外，但是在这段时间里，会给身体造成伤害。
, 百拇医药
首先这些蛋白质在消化酶的作用下被分解成氨基酸，然后氨基酸在肝脏被进一步分解，最后流入到血液当中，于是血液呈酸性，为了中和氨基酸，骨头和牙齿当中的钙就会被大量地掠夺走。而大量的钙和酸化的血液在肾脏被过滤，所以多余的蛋白质和钙随着大量的水一起被排出体外。因此在这期间大量的酶就被无谓地消耗掉了。
这样通过肉类(含肉类加工品)和牛奶(含乳制品)过剩摄取蛋白质，对身体的伤害是不言而喻的。同时这些不含食物纤维的肉类就更加恶化了肠道环境。
食物纤维是人类消化酶很难分解的难消化物。其代表物有植物当中的纤维素、果胶还有螃蟹和虾类壳上所含有的壳多糖。
如果人们过量食用肉类，就会导致食物纤维不足，会使排便量减少，并产生滞留便。如果对此熟视无睹的话就会在肠道内产生窒室，存积滞留便，最终导致形成肿瘤。
说了这么多关于肉类的危害，还有一个问题就是过量摄取鱼类的蛋白质也同样会对身体造成伤害。
, 百拇医药
但是根据我的临床经验来看，吃肉和吃鱼有着本质的不同，经常吃鱼的人尽管肠道状况不好，但也不会产生窒室。医学书上认为过量食用含有纤维素的肉类，都会产生窒室，但是就我的临床经验来看，不吃肉只吃鱼的人虽然会有肠壁过硬和痉挛发生，但是并没有形成窒室。
我认为，之所以导致这种不同状况的发生，就是因为鱼和肉之间脂肪的质不同。
鱼和肉之间的脂肪之所以有质的不同，是因为饱和脂肪酸对身体不利，不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，对身体有益。其实还有更简单的说法，就是以人类的体温为标准，体温高于人类的动物脂肪质量不好，而体温低于人类的动物脂肪质量好。
猪和牛还有禽类的体温比人类略高，为℃～℃，其中鸡的体温更高为℃。这些体温高于人类的动物脂肪在原来温度下尚能够保持稳定，但是一旦进入人体就会凝固。
就是这些容易凝固的脂肪，在进入血液当中后，会使血液流通不畅，容易产生沉积，所以我们说它会污染血液。
鱼类属于变温动物，在通常状况*温要比人类低很多，所以鱼类脂肪在进入体温比它高的人的体内会发生什么情况呢？就像用煎锅把脂肪加热之后变成流动的液体一样。鱼类脂肪可以疏通血液并降低胆固醇的含量。
所以同为动物蛋白质，吃鱼要比吃肉更有利于身体健康。, http://www.100md.com
现在的营养学认为，动物类食物当中的蛋白质能够在肠内被氨基酸分解并吸收，为血液和肌肉输送养料。
不管什么食物，人在过量摄取之后，都会在体内产生毒素，尤其是动物类蛋白质，如果过量摄取的话，就不能被完全分解和吸收，容易在肠内腐烂，生成大量毒素。这些毒素主要有硫化氢、吲哚、甲烷、氨水、组胺、硝基苯胺(亚硝基)等等，容易生成游离基，而且为了分解这些毒素，肠内和肝脏内的酶会被大量消耗。
按照人的体重的每千克来说需要摄取的蛋白质为一克，那么体重60千克的人每天只需要60克的蛋白质。但是有数据显示，在日本一个成年男子每天蛋白质的摄取量为克。这一数字相当于美国人的摄取量，可以说是过量摄取。
过量摄取的蛋白质最终会随着尿液排出体外，但是在这段时间里，会给身体造成伤害。
, 百拇医药
首先这些蛋白质在消化酶的作用下被分解成氨基酸，然后氨基酸在肝脏被进一步分解，最后流入到血液当中，于是血液呈酸性，为了中和氨基酸，骨头和牙齿当中的钙就会被大量地掠夺走。而大量的钙和酸化的血液在肾脏被过滤，所以多余的蛋白质和钙随着大量的水一起被排出体外。因此在这期间大量的酶就被无谓地消耗掉了。
这样通过肉类(含肉类加工品)和牛奶(含乳制品)过剩摄取蛋白质，对身体的伤害是不言而喻的。同时这些不含食物纤维的肉类就更加恶化了肠道环境。
食物纤维是人类消化酶很难分解的难消化物。其代表物有植物当中的纤维素、果胶还有螃蟹和虾类壳上所含有的壳多糖。
如果人们过量食用肉类，就会导致食物纤维不足，会使排便量减少，并产生滞留便。如果对此熟视无睹的话就会在肠道内产生窒室，存积滞留便，最终导致形成肿瘤。
说了这么多关于肉类的危害，还有一个问题就是过量摄取鱼类的蛋白质也同样会对身体造成伤害。
, 百拇医药
但是根据我的临床经验来看，吃肉和吃鱼有着本质的不同，经常吃鱼的人尽管肠道状况不好，但也不会产生窒室。医学书上认为过量食用含有纤维素的肉类，都会产生窒室，但是就我的临床经验来看，不吃肉只吃鱼的人虽然会有肠壁过硬和痉挛发生，但是并没有形成窒室。
我认为，之所以导致这种不同状况的发生，就是因为鱼和肉之间脂肪的质不同。
鱼和肉之间的脂肪之所以有质的不同，是因为饱和脂肪酸对身体不利，不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，对身体有益。其实还有更简单的说法，就是以人类的体温为标准，体温高于人类的动物脂肪质量不好，而体温低于人类的动物脂肪质量好。
猪和牛还有禽类的体温比人类略高，为℃～℃，其中鸡的体温更高为℃。这些体温高于人类的动物脂肪在原来温度下尚能够保持稳定，但是一旦进入人体就会凝固。
就是这些容易凝固的脂肪，在进入血液当中后，会使血液流通不畅，容易产生沉积，所以我们说它会污染血液。
鱼类属于变温动物，在通常状况*温要比人类低很多，所以鱼类脂肪在进入体温比它高的人的体内会发生什么情况呢？就像用煎锅把脂肪加热之后变成流动的液体一样。鱼类脂肪可以疏通血液并降低胆固醇的含量。
所以同为动物蛋白质，吃鱼要比吃肉更有利于身体健康。, http://www.100md.com