第六章 酒中人参――红葡萄酒(4)
★ 二忌与醋对“饮”
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
★ 三忌“海”量饮用
专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
此外，红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。
延伸阅读：如何自制红葡萄酒
材料：
紫葡萄、白糖、纱布、器皿(两个玻璃坛)。
步骤：
★ 把葡萄洗干净，晾干(葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最合适)。
★ 取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
★ 按每斤二两的比例放入白糖，并用手搅拌均匀。
★ 盖紧瓶盖，放在避光的地方，让它自然发酵(发酵很关键)。
★ 约20天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。
注意：
发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。
白糖的多少也是根据自己的喜好而定。
葡萄的出酒率大约为60%。
保质期二年。, 百拇医药
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与精制的葡萄酒相搭配。
★ 三忌“海”量饮用
专家认为，饮用红葡萄酒，每次以50～100毫升为宜，每天不宜超过250毫升。英国多尔教授指出，喝适量的酒，死亡率比完全没有喝酒的人要低28%，但若超过此限，死亡率却不减反增。饮酒过度不仅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社会问题更是层出不穷。
此外，红葡萄酒最好在进餐时饮用，可以阻止胃对乙醇的吸收，使血液中乙醇浓度减少50%。
延伸阅读：如何自制红葡萄酒
材料：
紫葡萄、白糖、纱布、器皿(两个玻璃坛)。
步骤：
★ 把葡萄洗干净，晾干(葡萄多少以瓶的容器定，才开始学做，做5斤最合适)。
★ 取大口瓶一个，将洗干净的葡萄放入瓶内，用手把葡萄捏碎，越碎越好，这样出酒率高。
★ 按每斤二两的比例放入白糖，并用手搅拌均匀。
★ 盖紧瓶盖，放在避光的地方，让它自然发酵(发酵很关键)。
★ 约20天后，看见瓶内有很分明的液体和沉积的葡萄渣，就可用清洁纱布过滤，然后装入玻璃坛内。
注意：
发酵的时间是以温度的影响及瓶内酒色清浊浓度来决定的。
白糖的多少也是根据自己的喜好而定。
葡萄的出酒率大约为60%。
保质期二年。, 百拇医药