多吃新鲜富含酶的食物
在日渐繁忙的生活中，我们在饮食习惯上面对着种种的问题：洋快餐成为越来越多人方便快捷的选择；即使有时间享受家常饭的乐趣，但我们也不一定能够从中摄取身体所需的一切营养。事实上，现代贮存、保鲜及烹调方式还将食物内所含的天然酶杀灭，当食物加热超过48℃时其中的酶就被破坏了。煎、炸、煮、炖以及微波炉等高温烹调会杀灭所有食物里的酶。人体和消化系统不是为经过烹调的食物而设，没有经过烹调的食物所含的酶可以帮助消化。当您食用未经煮调的食物时，在嚼碎食物过程中，食物内所含的酶将开始消化过程。
◎酶有什么作用
酶是由活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质，也称生物催化剂，能在体内或体外(试管中)催化化学反应的进行。它是由蛋白质构成的，目前已知的酶有数千种。
酶是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的，它能辅助体内所有的功能，它利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织；协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素；分解有毒的过氧化氢并将健康的氧气从中释放出来；帮助血液凝固，以停止流血。
◎富含酶的食物
新鲜蔬菜和水果以及那些只经过低温调配的食物的酶含量很高。
(青木瓜
青木瓜内含丰富的木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素，有消食、驱虫、清热、祛风之功效，适用于胃痛、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、寄生虫病、手脚痉挛疼痛等症。
(绿豆
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶，其性味甘凉，有清热解毒之功效。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
(香瓜
香瓜富含过氧化物酶，有消暑热、解烦渴、清肺热、止咳、益气、利便之功效。适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘等症。
(南瓜
南瓜含维生素C分解酶，能防治糖尿病、高血压、肝脏及肾脏的一些病变，南瓜中含有钠元素，能消除亚硝胺的突变，因此可以防癌症。
(蕨菜
蕨菜含有维生素B1分解酶，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之功效，适用于发热、痢疾、黄疸、白带增多、风湿性关节炎、高血压等症。
(猕猴桃
猕猴桃富含蛋白酶，有滋补强身、清热利水、生津润燥之功效，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。, http://www.100md.com
◎酶有什么作用
酶是由活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质，也称生物催化剂，能在体内或体外(试管中)催化化学反应的进行。它是由蛋白质构成的，目前已知的酶有数千种。
酶是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的，它能辅助体内所有的功能，它利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织；协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素；分解有毒的过氧化氢并将健康的氧气从中释放出来；帮助血液凝固，以停止流血。
◎富含酶的食物
新鲜蔬菜和水果以及那些只经过低温调配的食物的酶含量很高。
(青木瓜
青木瓜内含丰富的木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素，有消食、驱虫、清热、祛风之功效，适用于胃痛、消化不良、肺热干咳、乳汁不通、湿疹、寄生虫病、手脚痉挛疼痛等症。
(绿豆
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶，其性味甘凉，有清热解毒之功效。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
(香瓜
香瓜富含过氧化物酶，有消暑热、解烦渴、清肺热、止咳、益气、利便之功效。适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘等症。
(南瓜
南瓜含维生素C分解酶，能防治糖尿病、高血压、肝脏及肾脏的一些病变，南瓜中含有钠元素，能消除亚硝胺的突变，因此可以防癌症。
(蕨菜
蕨菜含有维生素B1分解酶，有清热、利湿消肿、安神、活血、止痛之功效，适用于发热、痢疾、黄疸、白带增多、风湿性关节炎、高血压等症。
(猕猴桃
猕猴桃富含蛋白酶，有滋补强身、清热利水、生津润燥之功效，对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。, http://www.100md.com