俗话说：“王天下者食天下。”清朝皇室入关前，这个马背上的民族饮食以各类野兽肉和家禽、家畜为主要原料，烹饪方式也比较简单。1644年，来自东北白山黑水之间的清朝统治者入关定鼎燕京之后，随着满、汉文化的融合和生产力的发展，宫廷的饮食也大大丰富起来，烹饪技术也有了很大的提高，以至于出现了“满汉全席”这样的铺张奢侈之宴席。

    但一代明君康熙却认为，食品无论粗细，应因人而异，不可贪食美味佳肴，并要求皇室眷属、子弟及大臣们清淡俭约。

    据清宫医案记载，康熙帝一日两膳，每膳仅食一味，不食兼味，餐桌上的多余部分全部用来赏赐后妃和随行者。两膳之外，不食零食，尤其是“夜不可饭食，遇晚则寝”。并认为“每兼蔬菜食之则少病，于体有益。”

    对于鲜果及蔬菜等类，康熙注重食用是否符合时令。他说：“朕只略尝而已，未尝食一次也 ......