中华民族的传统饮食结构(2)
自古以来的“滋补养生膳”，就是根据人体健康状况，用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充和调节人体平衡，利用食物的药效调整人体功能。提出了世代传诵的“药补不如食补”的名言，在生活中实践“以食代药”的主张，即根据食物的性味进行科学搭配，使之成为具有“食养”和“食疗”效果的膳食。
中医在运用“食补”的过程中，对“后天之本”——脾胃功能也十分重视，尤重保养脾胃之气，如服桂枝汤后“燥热稀粥”，即取其调和营卫、培补汗源(脾胃)之功。*汤中用粳米，也在于保养胃气。十枣汤中用大枣，同样取其甘温养胃补中之功。“食药同源”“凡膳皆药”的理念贯穿在中国百姓的日常生活之中。
【专家提示】
枸杞全身都是宝
枸杞，性甘、平，归肝肾经，有滋补肝肾、养肝明目的功效。枸杞全身都是宝，枸杞果能补虚生精，入药或泡茶、泡酒、炖汤。枸杞苗叶叫“天精草”，花叫“长生草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋补强身功效。它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的作用，还可以降血压、降血糖、降血脂。
常食枸杞还可预防老年黄斑症
传统中药枸杞具有的“明目”的功能，新加坡《联合早报》报道：香港理工大学研究发现，每日服食少量枸杞，有助减低出现老年退化性黄斑症(AMD)的机会。人类的眼底黄斑主要由玉米黄素组成，这种物质有助抗氧化和吸收容易损害眼睛的脆弱细胞和组织的蓝光。参与临床观察的治疗组病人一连28天每日皆服用15克枸杞，对照组则饮用清水。第29日晨空腹抽血测定发现：连续28天服用枸杞的人，血液内玉米黄素浓度增加了倍。
研究发现，枸杞果实中含有数量可观的类胡萝卜素——玉米黄素。其有增强视网膜黄斑组织、降低老年患者随身体细胞组织退化而患退化性黄斑症眼病危险的功效。, http://www.100md.com
中医在运用“食补”的过程中，对“后天之本”——脾胃功能也十分重视，尤重保养脾胃之气，如服桂枝汤后“燥热稀粥”，即取其调和营卫、培补汗源(脾胃)之功。*汤中用粳米，也在于保养胃气。十枣汤中用大枣，同样取其甘温养胃补中之功。“食药同源”“凡膳皆药”的理念贯穿在中国百姓的日常生活之中。
【专家提示】
枸杞全身都是宝
枸杞，性甘、平，归肝肾经，有滋补肝肾、养肝明目的功效。枸杞全身都是宝，枸杞果能补虚生精，入药或泡茶、泡酒、炖汤。枸杞苗叶叫“天精草”，花叫“长生草”，果叫“仙地果”，根叫“地骨皮”，均有滋补强身功效。它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的作用，还可以降血压、降血糖、降血脂。
常食枸杞还可预防老年黄斑症
传统中药枸杞具有的“明目”的功能，新加坡《联合早报》报道：香港理工大学研究发现，每日服食少量枸杞，有助减低出现老年退化性黄斑症(AMD)的机会。人类的眼底黄斑主要由玉米黄素组成，这种物质有助抗氧化和吸收容易损害眼睛的脆弱细胞和组织的蓝光。参与临床观察的治疗组病人一连28天每日皆服用15克枸杞，对照组则饮用清水。第29日晨空腹抽血测定发现：连续28天服用枸杞的人，血液内玉米黄素浓度增加了倍。
研究发现，枸杞果实中含有数量可观的类胡萝卜素——玉米黄素。其有增强视网膜黄斑组织、降低老年患者随身体细胞组织退化而患退化性黄斑症眼病危险的功效。, http://www.100md.com