小食物，大学问(1)
饮水
水是人类机体赖以维持最基本生命活动的物质。它虽然不像蛋白质、碳水化合物、脂肪可直接为人体提供能量，但对生命活动来说，它又是比营养素更重要的物质。如果没有水供应，人体只能存活几天的时间，而其他营养素缺乏的情况下，存活时间可达数周，甚至更长，因此水被誉为生命之源。
一、饮水的量
正常情况下，应该每天至少喝8杯水，也就是两公升左右的水。如果人体缺水，身体就会把肾脏里的液体调回来，通过减少皮肤流失的水分作为补偿。如果长期、持续缺水，就会引发慢性缺水症，从而引发哮喘病、过敏症、高血压、肥胖、糖尿病及抑郁症等某些精神疾病。适量饮水，可预防早衰、消除疼痛——烧心痛、背痛、关节炎性疼痛、肠炎性疼痛、心绞痛、偏头痛等疾病。而饮水过量的后果是导致水中毒，使身体机能紊乱甚至死亡。
二、饮水的原则
(1)不要在口渴时才想起饮水，而且往往是大口吞咽。饮水太快、太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，饮水更应该一口一口慢慢喝。
(2)饮水切忌渴了再喝，应在两顿饭之间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。
(3)睡前少喝、睡后多喝。睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。
(4)要多喝开水，不要喝自来水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必需的营养物质。我国自来水的水质还未达到某些发达国家自来水可直接饮用的水平。在这种情况下，将自来水煮沸后再饮用是最经济卫生的消毒方法。
(5)要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。放置时间过长的水，有可能产生某些有害物质，如亚硝酸盐等。
三、饮水的误区
1水越纯越好
不少人认为，水越纯越好。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失衡。大量饮用纯净水，会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体免疫力，引发疾病。因此，饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，这样才会对身体有利，就像冰川矿泉，李时珍《本草纲目》曾称之为“夏冰”，这样的饮用水不仅对人体骨骼、心脑血管、神经系统等具有保健与维护作用，而且还可解毒、防病治病。
2冰镇水卫生无菌
许多肠道腹泻患者发病的一个重要诱因是无节制饮用冰镇水。对于冰镇水，许多人的认识存在误区，不少人甚至认为冰镇是一种很好的消毒方法。其实，在0～4 ℃的冰镇环境中，细菌照样滋生，根本不能保证卫生健康。从医学角度说，夏天，人体胃酸分泌相对较少，大量饮用冰镇水、冰镇啤酒会进一步稀释胃酸，造成肠道紊乱，由此带来众多相关疾病。
3饮料等于饮用水
饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感，还会降低食欲，影响消化和吸收。
4把医疗用水当饮用水
目前市场上可以看到一些名为“电解水”、“富氧水”的饮料，严格地说，这些都属于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。
5桶装水方便卫生
盛放桶装水的水桶会被反复回收再利用，时间一长，很容易造成真菌感染。那些不正规的生产厂家的产品，卫生状况更加难以保证。饮水机中的开水由于反复煮沸、保温，容易造成矿物质沉积，也影响健康。, http://www.100md.com
水是人类机体赖以维持最基本生命活动的物质。它虽然不像蛋白质、碳水化合物、脂肪可直接为人体提供能量，但对生命活动来说，它又是比营养素更重要的物质。如果没有水供应，人体只能存活几天的时间，而其他营养素缺乏的情况下，存活时间可达数周，甚至更长，因此水被誉为生命之源。
一、饮水的量
正常情况下，应该每天至少喝8杯水，也就是两公升左右的水。如果人体缺水，身体就会把肾脏里的液体调回来，通过减少皮肤流失的水分作为补偿。如果长期、持续缺水，就会引发慢性缺水症，从而引发哮喘病、过敏症、高血压、肥胖、糖尿病及抑郁症等某些精神疾病。适量饮水，可预防早衰、消除疼痛——烧心痛、背痛、关节炎性疼痛、肠炎性疼痛、心绞痛、偏头痛等疾病。而饮水过量的后果是导致水中毒，使身体机能紊乱甚至死亡。
二、饮水的原则
(1)不要在口渴时才想起饮水，而且往往是大口吞咽。饮水太快、太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，饮水更应该一口一口慢慢喝。
(2)饮水切忌渴了再喝，应在两顿饭之间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示需要多补充一些水了。
(3)睡前少喝、睡后多喝。睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。
(4)要多喝开水，不要喝自来水。煮开并沸腾3分钟的开水，可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉，同时又能保持水中对人体必需的营养物质。我国自来水的水质还未达到某些发达国家自来水可直接饮用的水平。在这种情况下，将自来水煮沸后再饮用是最经济卫生的消毒方法。
(5)要喝新鲜开水，不要喝放置时间过长的水。新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。放置时间过长的水，有可能产生某些有害物质，如亚硝酸盐等。
三、饮水的误区
1水越纯越好
不少人认为，水越纯越好。事实上，长期饮用纯净水会导致身体营养失衡。大量饮用纯净水，会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体免疫力，引发疾病。因此，饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，这样才会对身体有利，就像冰川矿泉，李时珍《本草纲目》曾称之为“夏冰”，这样的饮用水不仅对人体骨骼、心脑血管、神经系统等具有保健与维护作用，而且还可解毒、防病治病。
2冰镇水卫生无菌
许多肠道腹泻患者发病的一个重要诱因是无节制饮用冰镇水。对于冰镇水，许多人的认识存在误区，不少人甚至认为冰镇是一种很好的消毒方法。其实，在0～4 ℃的冰镇环境中，细菌照样滋生，根本不能保证卫生健康。从医学角度说，夏天，人体胃酸分泌相对较少，大量饮用冰镇水、冰镇啤酒会进一步稀释胃酸，造成肠道紊乱，由此带来众多相关疾病。
3饮料等于饮用水
饮料中含有糖和蛋白质，又添加了不少香精和色素，饮用后不易使人产生饥饿感，还会降低食欲，影响消化和吸收。
4把医疗用水当饮用水
目前市场上可以看到一些名为“电解水”、“富氧水”的饮料，严格地说，这些都属于医疗用水，不能作为正常人群的饮用水。
5桶装水方便卫生
盛放桶装水的水桶会被反复回收再利用，时间一长，很容易造成真菌感染。那些不正规的生产厂家的产品，卫生状况更加难以保证。饮水机中的开水由于反复煮沸、保温，容易造成矿物质沉积，也影响健康。, http://www.100md.com