膳食安排的原则
中学生一直都处在紧张的学习之中，活动量也较大，尤其是处于生长的高峰期，每日的营养素和能量消耗比以前要增加2倍多，故对营养的需求增多。一般安排膳食时应注意以下几方面。
1 饮食尽量多样化
合理营养对青少年的健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求青少年一日膳食，应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是指除大米外，小米粥、燕麦粥、面粉制品(如面条、馒头、包子、馄饨)等。根据营养学家的建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐还要饮牛奶或豆浆。
2 青少年每天必需食物归类
在安排中学生营养时，要求每天摄食下列物品：粮食300~500克(男高中生要绝对保证每天有500克主食)，肉、禽类100~200克，豆制品50~100克，蛋50~100克，蔬菜350~500克。另外，还应多吃水果和坚果类食品以及海带、紫菜等海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼(鱼骨可食)、骨头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。
3 一日三餐要巧妙安排
所谓合理营养，应该符合生理功能和实际需要。所以在总量控制的前提下，还可对三餐作巧妙的安排。早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、橘汁，还有煎蛋、果酱和面包等食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量，因此食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐，则不宜食用过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良，影响睡眠。晚餐吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较为适宜。
4 荤素要合理搭配
合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养成分的互补作用)，而且食物的多样化还可促进食欲，增进机体对营养的吸收和利用。尤其是荤素的合理配膳，既能使菜肴具有美感，还可以调整口味，提高营养素的实际价值。, 百拇医药
1 饮食尽量多样化
合理营养对青少年的健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求青少年一日膳食，应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。合理的主食，是指除大米外，小米粥、燕麦粥、面粉制品(如面条、馒头、包子、馄饨)等。根据营养学家的建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。早餐还要饮牛奶或豆浆。
2 青少年每天必需食物归类
在安排中学生营养时，要求每天摄食下列物品：粮食300~500克(男高中生要绝对保证每天有500克主食)，肉、禽类100~200克，豆制品50~100克，蛋50~100克，蔬菜350~500克。另外，还应多吃水果和坚果类食品以及海带、紫菜等海产品，香菇、木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。青少年需要钙较多，应多吃些虾皮、糖醋排骨、油煎小鱼(鱼骨可食)、骨头汤等，通过饮食来补充青少年“日长夜大”的骨骼所需要的钙。
3 一日三餐要巧妙安排
所谓合理营养，应该符合生理功能和实际需要。所以在总量控制的前提下，还可对三餐作巧妙的安排。早餐要选择热能高的食物，以足够的热能保证上午的活动。有些发达国家很注重早餐，不仅有牛奶、橘汁，还有煎蛋、果酱和面包等食品。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量，因此食品要有丰富的蛋白质和脂肪。至于晚餐，则不宜食用过多的蛋白质和脂肪，以免引起消化不良，影响睡眠。晚餐吃五谷类的食品和清淡的蔬菜较为适宜。
4 荤素要合理搭配
合理的粮菜混食、荤素搭配，不仅可使人体需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养成分的互补作用)，而且食物的多样化还可促进食欲，增进机体对营养的吸收和利用。尤其是荤素的合理配膳，既能使菜肴具有美感，还可以调整口味，提高营养素的实际价值。, 百拇医药