缺乏维生素D时，会患佝偻病、软化病，头部常多汗，宜多选用的食物有虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茄子等。可选的营养食谱示例于下。

    凰眼鹌鹑蛋

    配料鹌鹑蛋6只，虾仁150克，肥膘25克，咸方面包1只，红甜椒半匙，鸡蛋清1个，细盐半匙，味精3克，葱姜汁适量，辣酱油5克，番茄沙司20克。

    制法将虾仁和猪肥，斩成细泥放碗中，加鸡蛋清、黄酒、味精、细盐，搅拌上劲，再挤成12只小虾丸。把咸面包修切成厚6~7厘米、长6厘米、中间宽3厘米，两头尖的椭圆形片，共切11片。然后把虾丸分别涂刮在面包片的一面，再把煮熟、剥壳、对剖开的半只鹌鹑蛋，掀在上面，并用刮披把鹌鹑蛋四周的虾泥涂得光滑，再分别把切成细末的红辣椒丝和香菜末粘贴在两头 ......