中、小学时期的孩子，常出现缺铁性贫血，临床表现为面色苍白，头目昏眩，懒言乏力，心悸气短等。铁是组成红细胞中血红蛋白的重要成分，红细胞携带氧气及二氧化碳的功能，就是要依靠铁来完成的。假如食物中长期缺铁，就会引起缺铁性贫血。其实，铁的食源是很广泛的，瘦肉、蛋黄、鱼类、母乳等，都含有丰富的铁；而植物性食品中，大枣、坚果类(核桃、花生米)、山楂、樱桃、草莓等也都含较多的铁。

    其次，铜是必需的微量元素，在人体内是以铜酶的形式，参与机体一系列复杂的生化过程。它参与血红细胞中铜蛋白的组成，与微量元素铁有相互依赖的关系，是体内铁元素吸收、利用、运转及红细胞生成等生理代谢的催化剂。此外，铜还参与造血和铁的代谢过程，如果缺少铜，会导致造血机能发生障碍，即使机体内有充足的铁，也会引起贫血。因此，饮食中还需要吃含铜丰富的食物，如鱼、牡蛎、芸豆、金针菜、蛋黄、大豆、核桃、花生、葵花子、芝麻、蘑菇、菠菜、杏仁、茄子、稻米、牛奶等 ......