中考生的饮食原则
在春季由于绿叶蔬菜还比较少，而且价钱较高，考生一般也就吃得少，加之冬贮蔬菜的水分和维生素损失较多，所以春季容易产生维生素缺乏。同时，由于考生的物质代谢开始活跃，水分需要量增加，因此，考生在春季膳食应注意补充水分和维生素。中医还认识到，春季肝气旺，易使肝火上炎，而出现头昏、目赤、失眠、多梦等症状，可能会发生“春困”，因此要多选一些能使肝气疏泄的食物，如茼蒿、木耳、鲫鱼、苋菜等。酸性食物对肝脏亲和力较强，能养肝敛阴，但切不可过食，否则反使肝气郁滞，而能伤及脾、肺二脏。甘味的食物能健脾胃，辛味食物可疏肝气。所以，春季选择食物，应偏重于甘凉、辛散，以开胃、助消化、提高人体抵抗力，烹制时还要强调清淡、少油。
夏季天气炎热，易伤津耗气，考生饮食要注意勿贪生冷。炎夏为维持体内温度恒定，考生会大量出汗，随着汗出而水分丢失，同时又失去大量的无机盐、维生素，所以人会感到口渴、乏力，并且由于消化液分泌抑制，胃酸减少，肠胃功能减弱，食欲也常下降。大量排汗会造成缺水，蛋白质分解加速，出现“负氮平衡”，因此要适当增加膳食蛋白质，同时注意多摄入维生素。中医认为，夏季心火旺，汗出易伤津耗气，长夏多雨湿重而伤脾，脾主运化，贪食生冷，可使脾胃失和，造成肠胃疾病，也影响其他脏器的正常活动和营养。所以考生在夏季应选甘寒、清热解暑的食物，同时要多饮水，吃含维生素多的蔬菜、水果，适当增加蛋白质。
首先，膳食中要有足够的主食(粮食)，以提供充足的糖和热量。脑细胞对血糖的波动最敏感，因为脑细胞只能从糖这一种营养素中获取能量。如果主食不足，会使血糖下降，人的思维就会变得混乱，导致学习效率降低。其次，膳食中含优质蛋白质的食品，应占蛋白质总供给量的1/2，且应分布在三餐中。应当每天补充些鸡蛋、瘦肉或动物肝脏、牛奶、豆类及豆制品等，以提供优质蛋白质、卵磷脂、胆碱、大豆磷脂等重要的物质。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，大豆磷脂能提供磷酸，是构成三磷酸腺苷(ATP)的主要材料，三磷酸腺苷是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。胆碱是乙酰碱的前身，而后者是神经细胞重要的传递物质。适当摄取上述食品，可以提供大脑充足的养分，满足复习迎考期间人体机能的需求。
其次，一定要适量摄取蔬菜、水果，它们含有丰富的维生素和矿物元素。中考正值炎夏，有研究提示，缺钾常是夏季出现食欲差、乏力等症的缘故。蔬菜、水果富含钾元素，对上述症状有预防作用。而且蔬菜、水果中富含的纤维素，能在肠道中吸收水分，胀大体积并刺激肠道蠕动，从而促进排便，可以预防由精神紧张和强脑力劳动引起的便秘。
除了足够的主食外，每天平均吃豆类50克、肉类50克、蔬菜500克、鸡蛋1个、牛奶250毫升，再加上适量的水果(如1~2个苹果)，就基本上可以满足考生对各种营养素的需求。, http://www.100md.com
夏季天气炎热，易伤津耗气，考生饮食要注意勿贪生冷。炎夏为维持体内温度恒定，考生会大量出汗，随着汗出而水分丢失，同时又失去大量的无机盐、维生素，所以人会感到口渴、乏力，并且由于消化液分泌抑制，胃酸减少，肠胃功能减弱，食欲也常下降。大量排汗会造成缺水，蛋白质分解加速，出现“负氮平衡”，因此要适当增加膳食蛋白质，同时注意多摄入维生素。中医认为，夏季心火旺，汗出易伤津耗气，长夏多雨湿重而伤脾，脾主运化，贪食生冷，可使脾胃失和，造成肠胃疾病，也影响其他脏器的正常活动和营养。所以考生在夏季应选甘寒、清热解暑的食物，同时要多饮水，吃含维生素多的蔬菜、水果，适当增加蛋白质。
首先，膳食中要有足够的主食(粮食)，以提供充足的糖和热量。脑细胞对血糖的波动最敏感，因为脑细胞只能从糖这一种营养素中获取能量。如果主食不足，会使血糖下降，人的思维就会变得混乱，导致学习效率降低。其次，膳食中含优质蛋白质的食品，应占蛋白质总供给量的1/2，且应分布在三餐中。应当每天补充些鸡蛋、瘦肉或动物肝脏、牛奶、豆类及豆制品等，以提供优质蛋白质、卵磷脂、胆碱、大豆磷脂等重要的物质。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，大豆磷脂能提供磷酸，是构成三磷酸腺苷(ATP)的主要材料，三磷酸腺苷是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。胆碱是乙酰碱的前身，而后者是神经细胞重要的传递物质。适当摄取上述食品，可以提供大脑充足的养分，满足复习迎考期间人体机能的需求。
其次，一定要适量摄取蔬菜、水果，它们含有丰富的维生素和矿物元素。中考正值炎夏，有研究提示，缺钾常是夏季出现食欲差、乏力等症的缘故。蔬菜、水果富含钾元素，对上述症状有预防作用。而且蔬菜、水果中富含的纤维素，能在肠道中吸收水分，胀大体积并刺激肠道蠕动，从而促进排便，可以预防由精神紧张和强脑力劳动引起的便秘。
除了足够的主食外，每天平均吃豆类50克、肉类50克、蔬菜500克、鸡蛋1个、牛奶250毫升，再加上适量的水果(如1~2个苹果)，就基本上可以满足考生对各种营养素的需求。, http://www.100md.com