家长必备手册：儿童吃什么(全文)
本书是一本家长必备手册。儿童是国家的未来，民族的希望，也可以说是“父母生命的延续”。科学的膳食安排，对孩子的健康成长至关重要。儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期7个不同时期，因不同年龄段
序
儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期七个不同时期，各个年龄段对营养的需求都不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，怎样合理摄取营养，如何用食疗防治常见病，都是家长们所关心的。
目录
导言
一、 正确认识儿童及其营养需求
(概述篇) 对于儿童与成人的年龄界限，历代有着不同的认识，分别存在以18岁、16岁、14岁为小儿年龄上限的分歧。现代一般仍然是参考《小儿卫生总微论方·大人论》所谓“当以十四以下为小儿”的说法为主，也就是说把14岁作为小儿阶段的年龄上限。因为在此期间内，儿童处于不断的迅速生长、变化过程，而且在其形体精神、生长发育、生理病理、养育保健、疾病防治等方面，都有着与成人不同的特点。
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儿童健康与体质分析
儿童健康的四个评判标准
酸性体质与食物的酸碱性
儿童的分期与不同保健要点
胎儿期特征与护养要点(1)
胎儿期特征与护养要点(2)
新生儿期特征与护养要点
婴儿期特征与护养要点
幼儿期特征与护养要点
学龄前期特征与护养要点
学龄期特征与护养要点
, 百拇医药
青春期特征与护养要点
必需微量元素与儿童的成长
无机盐与必需微量元素
14种必需微量元素的功能及食源(1)
14种必需微量元素的功能及食源(2)
14种必需微量元素的功能及食源(3)
儿童饮食有哪些特殊要求
有助儿童益智的食养(1)
有助儿童益智的食养(2)
促进儿童增高的饮食(1)
促进儿童增高的饮食(2)
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儿童肥胖的饮食调理(1)
儿童肥胖的饮食调理(2)
二、婴儿的科学喂养
(婴儿篇) 婴儿，是指1周岁以内的孩子。在婴儿阶段孩子的生长发育特别迅速，体重可以从平均3千克增至9千克，身高也可以从50厘米增至75厘米，这样的生长速度即使在青春期也无法与之相比。所以“婴儿期”补足营养显得格外重要。如果婴儿长期营养供应不足，不但生长发育会受到阻碍或停止，影响当时的健康，还会因此而失去发育最佳时期，对今后的健康成长带来终生的遗憾。
婴儿营养素的需要
热量需要特别多
蛋白质应求优质
碳水化合物是热能的食源
, 百拇医药
脂肪供给要防氧化
摄取维生素要全面合理
矿物元素品种多
水占身体的大半
婴儿如何添加辅食
添加辅食的重要性
添加辅食的要求
如何制作辅食
婴儿常见病的食疗防治
婴儿呕吐
婴儿便秘
婴儿呃逆
, http://www.100md.com
婴儿口疮
三、学龄前儿童要吃好
(幼儿篇) 现在物质供应丰富、食品琳琅满目，年轻的父母想条件好了，应该让孩子吃贵的、吃好些，但就是没有考虑怎样让孩子吃得合理、吃得科学。其实，食物要符合孩子成长的营养需要，而价格的贵贱不能表示营养成分的适应程度。 幼儿期，是学龄前期，也是儿童生长发育的关键时期。如果幼儿时长期营养不良，可以给其一生带来难以挽回的损失。但是幼儿的消化系统发育还不够完善，所以对食物的选取及加工方法，都应有特殊的要求。这个时期要求供应的食物要有足够的营养素，而且又要比较容易消化和吸收。如果摄入的营养素不能满足生长、发育需要，就会导致营养不良，即使是轻度的营养不良，也足以影响正常的成长，所以一定要掌握科学的方法，让孩子吃好。
幼儿均衡营养须知
注意选幼儿喜爱的食物(1)
, http://www.100md.com
注意选幼儿喜爱的食物(2)
幼儿营养供给的要求(1)
幼儿营养供给的要求(2)
幼儿的膳食营养
生长特点与营养需求(1)
生长特点与营养需求(2)
幼儿食谱的安排(1)
幼儿食谱的安排(2)
幼儿常见病的食疗防治
消化不良
营养不良
, http://www.100md.com 夏季热
咳嗽
哮喘
遗尿(1)
遗尿(2)
水痘
四、中、小学生的健康饮食
(学生篇) 中、小学时期，应是人的一生中体格和智力发育最活跃的时期。在这个时期内，膳食安排是否科学，营养是否适当，对学生自身及社会整体素质都有极其重要的影响，它不但关系到一代人的健康水平，而且还与民族的繁衍昌盛相连，因此应当给予特殊的关注。
小学生的营养与饮食
如何安排一日饮食
, 百拇医药
小学生选食的宜和忌
膳食安排的原则
中、小学生食谱与营养
富含蛋白质的营养食谱
富含维生素A的营养食谱
富含维生素B的营养食谱
富含维生素C的营养食谱
富含维生素D的营养食谱
富含维生素E的营养食谱
富含钙的营养食谱
富含铁的营养食谱
, http://www.100md.com 富含锌的营养食谱(1)
富含锌的营养食谱(2)
富含磷的营养食谱
中、小学生常见病的食疗防治
贫血
流行性感冒
流行性腮腺炎
五、不同应试期的膳食安排
(应考篇) 目前在我国还是实行“应试教育”，所以儿童时期，面临着不少的考试。分别要经过：小学升初中的“初考”，初中升高中的“中考”，还有高中升大学的“高考”。紧张的考前准备、繁杂的各类考试，让孩子的身心都经受着层层考验，当然会消耗大量的能量，这就需要加强及时补给足够的营养成分，在各种不同的应试期，在饮食上需要妥当安排，因此提出相关原则和示例，供父母参考。
, 百拇医药
小学生“初考”的营养饮食
中学生“中考”的营养饮食
中考生的饮食原则
中考生的饮食安排
高考前期的饮食误区与要素(1)
高考前期的饮食误区与要素(2)
六、特殊年龄的需量饮食
(青春篇) 从小学升入中学，这既是学习历程中一个较大的转折点，同时也是人生中一个重要的生理发育阶段——青春期的到来。从十二三岁起(女孩比男孩早1-2年)，人的身体进入到了生长、发育的飞跃时期，对大多数人来说，这正好是中学生涯的开始阶段。 在这个时期，孩子各器官普遍加速成长，并逐渐达到成熟水平。其中，身高的增长可以从每年增长4-6厘米，激增至8-10厘米；体重从每年平均增加15-2千克，增至5-6千克。内脏器官的生长速度也大大加快，如心脏，在青春期的重量可一直增加到出生时的10-12倍。可以说，中学时代是孩子长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利时期。而良好的营养、适当的锻炼和合理的作息，是影响青春期儿童身心发育的三个重要因素。
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青春期更要重视补充营养素
蛋白质是生长发育的基础
需要提供大量热能
维生素和水不可少
矿物质与微量元素要适量
青春期的饮食安排
女生月经期的饮食安排
月经期宜选食品
月经期的饮食禁忌
青春期常见病的食疗防治
青春期厌食症
青春期“功血”, http://www.100md.com(陆文彬)
序
儿童，实际上包括胎儿、新生儿、婴儿、幼儿、学龄前期、学龄期和青春期七个不同时期，各个年龄段对营养的需求都不相同，而且在各个阶段又有不同的常见病，怎样合理摄取营养，如何用食疗防治常见病，都是家长们所关心的。
目录
导言
一、 正确认识儿童及其营养需求
(概述篇) 对于儿童与成人的年龄界限，历代有着不同的认识，分别存在以18岁、16岁、14岁为小儿年龄上限的分歧。现代一般仍然是参考《小儿卫生总微论方·大人论》所谓“当以十四以下为小儿”的说法为主，也就是说把14岁作为小儿阶段的年龄上限。因为在此期间内，儿童处于不断的迅速生长、变化过程，而且在其形体精神、生长发育、生理病理、养育保健、疾病防治等方面，都有着与成人不同的特点。
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儿童健康与体质分析
儿童健康的四个评判标准
酸性体质与食物的酸碱性
儿童的分期与不同保健要点
胎儿期特征与护养要点(1)
胎儿期特征与护养要点(2)
新生儿期特征与护养要点
婴儿期特征与护养要点
幼儿期特征与护养要点
学龄前期特征与护养要点
学龄期特征与护养要点
, 百拇医药
青春期特征与护养要点
必需微量元素与儿童的成长
无机盐与必需微量元素
14种必需微量元素的功能及食源(1)
14种必需微量元素的功能及食源(2)
14种必需微量元素的功能及食源(3)
儿童饮食有哪些特殊要求
有助儿童益智的食养(1)
有助儿童益智的食养(2)
促进儿童增高的饮食(1)
促进儿童增高的饮食(2)
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儿童肥胖的饮食调理(1)
儿童肥胖的饮食调理(2)
二、婴儿的科学喂养
(婴儿篇) 婴儿，是指1周岁以内的孩子。在婴儿阶段孩子的生长发育特别迅速，体重可以从平均3千克增至9千克，身高也可以从50厘米增至75厘米，这样的生长速度即使在青春期也无法与之相比。所以“婴儿期”补足营养显得格外重要。如果婴儿长期营养供应不足，不但生长发育会受到阻碍或停止，影响当时的健康，还会因此而失去发育最佳时期，对今后的健康成长带来终生的遗憾。
婴儿营养素的需要
热量需要特别多
蛋白质应求优质
碳水化合物是热能的食源
, 百拇医药
脂肪供给要防氧化
摄取维生素要全面合理
矿物元素品种多
水占身体的大半
婴儿如何添加辅食
添加辅食的重要性
添加辅食的要求
如何制作辅食
婴儿常见病的食疗防治
婴儿呕吐
婴儿便秘
婴儿呃逆
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三、学龄前儿童要吃好
(幼儿篇) 现在物质供应丰富、食品琳琅满目，年轻的父母想条件好了，应该让孩子吃贵的、吃好些，但就是没有考虑怎样让孩子吃得合理、吃得科学。其实，食物要符合孩子成长的营养需要，而价格的贵贱不能表示营养成分的适应程度。 幼儿期，是学龄前期，也是儿童生长发育的关键时期。如果幼儿时长期营养不良，可以给其一生带来难以挽回的损失。但是幼儿的消化系统发育还不够完善，所以对食物的选取及加工方法，都应有特殊的要求。这个时期要求供应的食物要有足够的营养素，而且又要比较容易消化和吸收。如果摄入的营养素不能满足生长、发育需要，就会导致营养不良，即使是轻度的营养不良，也足以影响正常的成长，所以一定要掌握科学的方法，让孩子吃好。
幼儿均衡营养须知
注意选幼儿喜爱的食物(1)
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注意选幼儿喜爱的食物(2)
幼儿营养供给的要求(1)
幼儿营养供给的要求(2)
幼儿的膳食营养
生长特点与营养需求(1)
生长特点与营养需求(2)
幼儿食谱的安排(1)
幼儿食谱的安排(2)
幼儿常见病的食疗防治
消化不良
营养不良
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咳嗽
哮喘
遗尿(1)
遗尿(2)
水痘
四、中、小学生的健康饮食
(学生篇) 中、小学时期，应是人的一生中体格和智力发育最活跃的时期。在这个时期内，膳食安排是否科学，营养是否适当，对学生自身及社会整体素质都有极其重要的影响，它不但关系到一代人的健康水平，而且还与民族的繁衍昌盛相连，因此应当给予特殊的关注。
小学生的营养与饮食
如何安排一日饮食
, 百拇医药
小学生选食的宜和忌
膳食安排的原则
中、小学生食谱与营养
富含蛋白质的营养食谱
富含维生素A的营养食谱
富含维生素B的营养食谱
富含维生素C的营养食谱
富含维生素D的营养食谱
富含维生素E的营养食谱
富含钙的营养食谱
富含铁的营养食谱
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富含锌的营养食谱(2)
富含磷的营养食谱
中、小学生常见病的食疗防治
贫血
流行性感冒
流行性腮腺炎
五、不同应试期的膳食安排
(应考篇) 目前在我国还是实行“应试教育”，所以儿童时期，面临着不少的考试。分别要经过：小学升初中的“初考”，初中升高中的“中考”，还有高中升大学的“高考”。紧张的考前准备、繁杂的各类考试，让孩子的身心都经受着层层考验，当然会消耗大量的能量，这就需要加强及时补给足够的营养成分，在各种不同的应试期，在饮食上需要妥当安排，因此提出相关原则和示例，供父母参考。
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小学生“初考”的营养饮食
中学生“中考”的营养饮食
中考生的饮食原则
中考生的饮食安排
高考前期的饮食误区与要素(1)
高考前期的饮食误区与要素(2)
六、特殊年龄的需量饮食
(青春篇) 从小学升入中学，这既是学习历程中一个较大的转折点，同时也是人生中一个重要的生理发育阶段——青春期的到来。从十二三岁起(女孩比男孩早1-2年)，人的身体进入到了生长、发育的飞跃时期，对大多数人来说，这正好是中学生涯的开始阶段。 在这个时期，孩子各器官普遍加速成长，并逐渐达到成熟水平。其中，身高的增长可以从每年增长4-6厘米，激增至8-10厘米；体重从每年平均增加15-2千克，增至5-6千克。内脏器官的生长速度也大大加快，如心脏，在青春期的重量可一直增加到出生时的10-12倍。可以说，中学时代是孩子长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利时期。而良好的营养、适当的锻炼和合理的作息，是影响青春期儿童身心发育的三个重要因素。
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青春期更要重视补充营养素
蛋白质是生长发育的基础
需要提供大量热能
维生素和水不可少
矿物质与微量元素要适量
青春期的饮食安排
女生月经期的饮食安排
月经期宜选食品
月经期的饮食禁忌
青春期常见病的食疗防治
青春期厌食症
青春期“功血”, http://www.100md.com(陆文彬)