不吃甲壳类、贝类食物(2)
研究表明，甲肝病毒在由传染源污染的一般环境中可存活1个月，在水生贝类里能存活3个月左右。人们可通过食用这些贝类生物感染甲肝。据权威机构报道，2001年7月份对蛤等贝类水产品抽样检查，结果发现有7%携带甲肝病毒，消费者在选购时还需谨慎。
如果你实在不能割舍贝类的美味
贝类产品在生产、流通、销售各环节中容易受环境影响被污染或变质，因此，消费者应在超市、大型批发市场等正规渠道购买贝类产品，食用时尽量不要生食或食用未煮熟的贝类产品。同时，要注意国家有关部门的消费预警公告，不要食用处于预警期有安全隐患的贝类。有一种织纹螺在广东地区比较常见，食用这种螺容易中毒，它可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是神经性毒素，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。
贝类等海产品从产地到市场售销，中间环节应有暂养、杀菌过程，一般情况需要7～10天方能上市。消费者选购时，要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。
在加工烹调贝类等海产品之前，最好将它们放置于水盆或塑料桶内，加水，暂养两三天时间。同时在水中滴入少许植物油，闻到油味之后，它们便会将壳中的泥沙吐出，这样就可轻易巧妙地将泥沙去除干净，从而使烹调后的味道更佳，没有泥腥味。食用前要把贝类浸养于清水中一段时间，并定时更换清水，使贝类自行排出体内的毒素；食用时应避免进食其内脏、生殖器及卵子等。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。但有些人吃贝类习惯于只在开水里烫一下，认为这样吃味道鲜美，其实这样很容易得病，因为病菌并没有死。烹煮虽不能把耐热的毒素消灭，但彻底烹煮达至沸点，会大大减低微生物污染所造成的风险。儿童、病患者及老年人较容易因进食含有毒素的贝类而中毒，故应加倍小心。
喜食贝类者最好提前接种疫苗，在度假前接种疫苗可以降低度假期间患黄疸性肝炎的危险。还有一个防治甲肝的好方法是：吃贝类前一定要将它在70℃以上的水里煮透。
在烹调贝类时，可以适当放大葱，大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。, 百拇医药
如果你实在不能割舍贝类的美味
贝类产品在生产、流通、销售各环节中容易受环境影响被污染或变质，因此，消费者应在超市、大型批发市场等正规渠道购买贝类产品，食用时尽量不要生食或食用未煮熟的贝类产品。同时，要注意国家有关部门的消费预警公告，不要食用处于预警期有安全隐患的贝类。有一种织纹螺在广东地区比较常见，食用这种螺容易中毒，它可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是神经性毒素，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。
贝类等海产品从产地到市场售销，中间环节应有暂养、杀菌过程，一般情况需要7～10天方能上市。消费者选购时，要看清存放贝类的水质是否清澄，是否有排泄物。
在加工烹调贝类等海产品之前，最好将它们放置于水盆或塑料桶内，加水，暂养两三天时间。同时在水中滴入少许植物油，闻到油味之后，它们便会将壳中的泥沙吐出，这样就可轻易巧妙地将泥沙去除干净，从而使烹调后的味道更佳，没有泥腥味。食用前要把贝类浸养于清水中一段时间，并定时更换清水，使贝类自行排出体内的毒素；食用时应避免进食其内脏、生殖器及卵子等。
选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。但有些人吃贝类习惯于只在开水里烫一下，认为这样吃味道鲜美，其实这样很容易得病，因为病菌并没有死。烹煮虽不能把耐热的毒素消灭，但彻底烹煮达至沸点，会大大减低微生物污染所造成的风险。儿童、病患者及老年人较容易因进食含有毒素的贝类而中毒，故应加倍小心。
喜食贝类者最好提前接种疫苗，在度假前接种疫苗可以降低度假期间患黄疸性肝炎的危险。还有一个防治甲肝的好方法是：吃贝类前一定要将它在70℃以上的水里煮透。
在烹调贝类时，可以适当放大葱，大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。, 百拇医药