粮食类食物是热量的主要来源。粮食中碳水化合物含量大约占70%以上，脂肪含量很少。

    粮食类食物是人类获取B族维生素的重要食物。

    中医理论认为：“五谷为养……”，一个“养”字道出了主食的重要。当今的营养学家也认为，以植物性食物为主、动物性食物为辅的饮食结构，不但有利于营养和健康，而且有利于节省能源、保护环境。

    少吃饭多吃菜不利健康

    有些人这样认为：要少吃饭，多吃菜，因为饭没有营养，营养都在菜里。从表面上来看这似乎很有道理，但从科学营养的角度来看，其实不利于健康。

    米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，是十分经济的热量营养。我国从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物，这是我们民族的饮食生理习惯和营养吸收规律 ......