慢餐宣言：城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境，我们要以慢慢吃为开始，放慢快节奏的生活。

    慢生活的第一要义就是慢餐饮，换言之，美妙“慢之旅”，由唇齿间开始。慢慢吃，这是慢一族最显著的行为主义。

    如今，慢餐运动正在席卷世界，很多地方正在掀起一个摈弃美式快餐模式、回归悠闲传统、宣导慢餐文化的运动。“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。”这是世界慢餐协会的发起人——卡洛·佩特里尼最为著名的论点。

    作为对快餐文化的反思，早在1986年，意大利记者卡洛·佩特里尼发起了所谓慢餐运动(SLOWFOOD MOVEMENT)。佩特里尼当年在罗马的西班牙广场石阶(就是电影《罗马假日》中记者遇上公主的地方)，看见学生们一人一个麦当劳汉堡津津有味地吃着。他当时很纳闷，想到的除了是为何食物口味会一体化之外，更重要是为什么我们的生活节奏要这么快？ 为了唤醒人们遭快餐催眠的味觉，佩特里尼发起了“国际慢餐协会” ......