4.限制脂肪的摄入量(2)
多吃不饱和脂肪酸被很多人理解为要使劲地吃橄榄油等食用油，因此他们依旧食用过多的油炸食物和油炒的菜，还自以为很健康。这个现象在西餐中也很普遍，因为橄榄油比其他油健康，所以用得很多，甚至大量生吃。从热量来说，脂肪的热量为每克9卡路里，比碳水化合物的每克4卡路里高一倍多，多吃脂肪无论是饱和的还是不饱和的都会造成肥胖。因此，首先要限制脂肪的摄入量，其次是要吃植物脂肪和不饱和脂肪酸，就是在有限的定量里面以植物脂肪和不饱和脂肪酸为主，这才是正确地吃脂肪，否则过犹不及。
大多数人脂肪都吃得过多，因此要加以限制，具体可以采取下面办法来减低脂肪的摄入量。
从选择低脂食品开始。牛奶、冰激凌、酸奶、奶酪都有低脂的，牛奶还有无脂的。这些东西因为脂肪含量少了，口味就差一点，不过吃得时间长了就会习惯的，起码要从低脂开始。
换一个出口很细的装油的瓶子。倒油的时候就不会倒出来那么多，这样菜里面的油就自然少了。炒菜的时候要有尽量少放油的意识，在供应缺乏的年代，大家炒菜都很少放油，应该回归到那样的烹调方式。
吃肉时不吃皮和关节，因为脂肪主要堆积在这些部位。
多吃豆浆、豆腐和豆制品，少吃肉类，以植物脂肪代替动物脂肪，既保证了脂肪的摄入，又达到了健康的目的。素食者的健康不常出现问题，正是因为豆类的作用。, 百拇医药
大多数人脂肪都吃得过多，因此要加以限制，具体可以采取下面办法来减低脂肪的摄入量。
从选择低脂食品开始。牛奶、冰激凌、酸奶、奶酪都有低脂的，牛奶还有无脂的。这些东西因为脂肪含量少了，口味就差一点，不过吃得时间长了就会习惯的，起码要从低脂开始。
换一个出口很细的装油的瓶子。倒油的时候就不会倒出来那么多，这样菜里面的油就自然少了。炒菜的时候要有尽量少放油的意识，在供应缺乏的年代，大家炒菜都很少放油，应该回归到那样的烹调方式。
吃肉时不吃皮和关节，因为脂肪主要堆积在这些部位。
多吃豆浆、豆腐和豆制品，少吃肉类，以植物脂肪代替动物脂肪，既保证了脂肪的摄入，又达到了健康的目的。素食者的健康不常出现问题，正是因为豆类的作用。, 百拇医药