七、泡茶三大要素
饮茶，首先是要好茶、好水、好茶具。选择茶叶质量，前文中已有介绍，这里介绍一下选水和茶具。
选水：善于饮茶的人，总要把名茶与好水相提并论。水质越好越能品尝出茶的醇香。一般来讲，山泉水和山涧水的水质最好；雨雪水次之；没有受到污染的江河水和净化过的自来水也较好；若乡村郊外的井水矿物质含量少，也可泡茶；人口稠密、环境污染较重地方的水，含化合物较多，不宜用于泡茶；有些城市自来水漂白粉含量过高，需静置一夜方可泡茶。
总之，泡茶应选择含矿物质、化合物少的清洁水为好。
茶具：饮茶器具不仅是不可缺少的盛器，而且有助于提高茶叶的色、香、味，同时一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值。俗话说“水为茶之母，壶是茶之父”。现代茶具一般是指茶碗、茶杯、茶壶、茶托、茶盘等。茶具的种类有白瓷、青瓷、紫砂、玻璃、搪瓷、漆器等。其中，白瓷茶具具有坯质致密透明，色质洁白，无吸水性，音清而韵长等特点，堪称茶具中之珍品。以江西景德镇生产的最为著名，有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如馨”之誉。
值得一提的是，使用保温杯泡茶，是很不科学的。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油等成分，只有用75℃开水冲泡，而且自然降温的方法，茶叶中的营养成分才可浸出，又不致受损。而保温杯的水温一直很高，茶叶浸泡在既高温又恒温的水中，香气大大减少。鞣酸、茶碱也会大量浸出，茶水色泽深重，味道过涩，有闷沤的败味，因而不可用保温杯泡茶。, 百拇医药
选水：善于饮茶的人，总要把名茶与好水相提并论。水质越好越能品尝出茶的醇香。一般来讲，山泉水和山涧水的水质最好；雨雪水次之；没有受到污染的江河水和净化过的自来水也较好；若乡村郊外的井水矿物质含量少，也可泡茶；人口稠密、环境污染较重地方的水，含化合物较多，不宜用于泡茶；有些城市自来水漂白粉含量过高，需静置一夜方可泡茶。
总之，泡茶应选择含矿物质、化合物少的清洁水为好。
茶具：饮茶器具不仅是不可缺少的盛器，而且有助于提高茶叶的色、香、味，同时一件高雅精美的茶具，本身还具有欣赏价值。俗话说“水为茶之母，壶是茶之父”。现代茶具一般是指茶碗、茶杯、茶壶、茶托、茶盘等。茶具的种类有白瓷、青瓷、紫砂、玻璃、搪瓷、漆器等。其中，白瓷茶具具有坯质致密透明，色质洁白，无吸水性，音清而韵长等特点，堪称茶具中之珍品。以江西景德镇生产的最为著名，有“白如玉，薄如纸，明如镜，声如馨”之誉。
值得一提的是，使用保温杯泡茶，是很不科学的。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油等成分，只有用75℃开水冲泡，而且自然降温的方法，茶叶中的营养成分才可浸出，又不致受损。而保温杯的水温一直很高，茶叶浸泡在既高温又恒温的水中，香气大大减少。鞣酸、茶碱也会大量浸出，茶水色泽深重，味道过涩，有闷沤的败味，因而不可用保温杯泡茶。, 百拇医药