功效 黄瓜中含有的葡萄糖苷等成分有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜既可以做蔬菜，又可以作为充饥的食物。黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能，有一定的防癌作用。中医认为黄瓜具有清热、利尿、除湿、滑肠、降脂的功效。

    药用 《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水” 。《滇南本草》称黄瓜可以“解痉癖热毒，清烦渴” 。可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等湿热症。

    注意事项 黄瓜的寒凉性为三星级，多食易耗损正气，有伤脾胃，所以不要空腹生吃黄瓜。老人、儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者，均不宜多吃。

    精选食疗方

    蒜泥拌黄瓜

    原料 黄瓜3～5根，大蒜3～5瓣。

    做法 将洗净的黄瓜用刀拍碎，放1/3小勺食盐拌匀，腌15分钟。将3～5瓣大蒜剁碎

    成蒜泥，备用。将黄瓜渗出的汁水滤去 ......