4.肉、蛋、豆类

    绿豆

    性味 味甘，性凉。归心、胃经。

    营养成分 现代研究发现，绿豆富含较多的蛋白质、淀粉，约为粳米的3倍，但脂肪含量却很少，还有较多灰粉、纤维素、磷、钾、镁、钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素C、烟酸等，都是人体所必需的。

    功效 大家都知道绿豆最突出的特点就是能够解热。《饮膳正要》说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可易于热也。”这里的菽即是绿豆。绿豆对夏季出现的心烦口渴、尿短赤、泄泻等症有明显的防治作用，所以绿豆汤是夏天解暑清热的最好饮品，经常饮用可以预防疖肿和痱子。

    药用 早在唐代，医药学家孟洗就说：“绿豆淘净，研，煮汁饮，治消渴。”宋代《圣济总录》谓：“绿豆二升，淘净，用水一斗，研细煮汁，澄滤取汁，早、晚食前各一盏，可治消渴。”在治疗糖尿病的食疗经验方中，有不少使用绿豆的 ......