第8章 第五把钥匙：科学均衡营养(2)
所以每周后，苏安都和我一起重温食品清单，尽管不是每周都做得很完美，但她开始感觉对食物有了更好的控制，有信心改变自己的饮食行为。几个月后，她买了瘦一些的衣服，穿上了久违多年的牛仔裤，她感觉良好，欲罢不能。
这个故事的结果是，苏安花了10个月的时间达到了自己的目标体重：54公斤。当然她改变的关键因素在于，平衡自己的生活，关心自己的健康，花更多的时间追求丰富优质的生活，而不是每天想着食物。
随着生活的改变，苏安开始觉得身心有了活力。过去的情感挫折导致的强烈食欲让她失去了对生活的掌控。通过努力，她的生活逐渐进入一个平衡的轨道，这让减肥容易了许多。像快餐和比萨饼这些拿起来就吃的食品，还是她的弱点。她没有完全取消这些食品，但只是偶尔放纵一下自己。
减掉一半多的体重，这个过程让她受益匪浅。苏安明白了，为了身体健康选择营养食品，与肥胖综合征做斗争，以便恢复生活的力量和勇气，是何等的重要。
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或许苏安的经历恰似你的现状，那么你需要采用一种新的方法对待食物，一种行之有效又不过于严厉的方法，恢复对食物的控制。这正是我们在这一章中要做到的。
首先我们对食物进行营养评估，更详细地检查你对食物的选择，看这种选择对你有利还是有弊。
§ 营养评估
许多人不知道自己吃得有多差，或者多么频繁地消费各种各样的食品，没有意识到正是这些行为在驱使体重增长。通过以下的营养评估，你将进一步了解你目前可以达到的最佳营养状况。你需要停止有损健康、妨碍体重控制的不当行为。
评估分为7个部分，每题得分列在选项右边。请如实回答每一部分的问题，把每部分的总分加起来。评估的最后将向你解释这些得分的意义。
第一部分：正餐与零食
, 百拇医药
1. 你每天吃几餐？
a. 3次正餐2次零食3
b. 3次正餐1次零食2
c. 2次正餐1
d. 1次正餐0
2. 每周用早餐的情况如何？
a. 每天吃早餐3
b. 每周4~6次早餐2
c. 每周1~3次早餐1
d. 从不吃早餐0
3. 早餐通常包括：
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a. 1个鸡蛋，全麦面包或麦片粥，外加水果或果汁3
b. 1碗加糖的牛奶麦片粥，或者甜饼2
c. 1个面包圈1
d. 什么都不吃0
4. 你如何描述你的用餐？
a. 家庭烹制，有肉、鸡或鱼3
b. 吃所有放到微波炉加热就能吃的食物2
c. 在餐馆吃1
d. 在快餐馆吃或叫外卖0
5. 你多久在快餐馆吃一次？
, 百拇医药
a. 很少3
b. 每周1~3次2
c. 每周4~7次1
d. 每周不下8次0
6. 你每周几次更换饮食品种？
a. 总是换3
b. 经常换2
c. 很少换1
d. 从不换，我总是吃一模一样的食品0
7. 你如何描绘自己的零食习惯？
a. 我吃营养丰富的零食，做正餐以外的营养补充3
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b. 我偶尔吃点零食2
c. 我似乎总是零食不断1
d. 零食演变为无节制的暴饮暴食0
8. 作为零食，你通常选择：
a. 新鲜的水果蔬菜，或者营养丰富的饮品3
b. 诸如脆饼、米糕或饼干等谷类食品2
c. 薯片、炸玉米片等油炸类食物，或者其他咸味小吃1
d. 糖果、小甜饼或各类甜食0
第一部分得分：
第二部分：均衡营养
1. 你每天吃几份谷类食品？(1份=1片面包，或1/2杯熟粮，如面制品，大米或大麦等，或1/2杯干麦片，不包括饼干、牛角面包、蛋糕或高脂肪、高糖食品。), http://www.100md.com
这个故事的结果是，苏安花了10个月的时间达到了自己的目标体重：54公斤。当然她改变的关键因素在于，平衡自己的生活，关心自己的健康，花更多的时间追求丰富优质的生活，而不是每天想着食物。
随着生活的改变，苏安开始觉得身心有了活力。过去的情感挫折导致的强烈食欲让她失去了对生活的掌控。通过努力，她的生活逐渐进入一个平衡的轨道，这让减肥容易了许多。像快餐和比萨饼这些拿起来就吃的食品，还是她的弱点。她没有完全取消这些食品，但只是偶尔放纵一下自己。
减掉一半多的体重，这个过程让她受益匪浅。苏安明白了，为了身体健康选择营养食品，与肥胖综合征做斗争，以便恢复生活的力量和勇气，是何等的重要。
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或许苏安的经历恰似你的现状，那么你需要采用一种新的方法对待食物，一种行之有效又不过于严厉的方法，恢复对食物的控制。这正是我们在这一章中要做到的。
首先我们对食物进行营养评估，更详细地检查你对食物的选择，看这种选择对你有利还是有弊。
§ 营养评估
许多人不知道自己吃得有多差，或者多么频繁地消费各种各样的食品，没有意识到正是这些行为在驱使体重增长。通过以下的营养评估，你将进一步了解你目前可以达到的最佳营养状况。你需要停止有损健康、妨碍体重控制的不当行为。
评估分为7个部分，每题得分列在选项右边。请如实回答每一部分的问题，把每部分的总分加起来。评估的最后将向你解释这些得分的意义。
第一部分：正餐与零食
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1. 你每天吃几餐？
a. 3次正餐2次零食3
b. 3次正餐1次零食2
c. 2次正餐1
d. 1次正餐0
2. 每周用早餐的情况如何？
a. 每天吃早餐3
b. 每周4~6次早餐2
c. 每周1~3次早餐1
d. 从不吃早餐0
3. 早餐通常包括：
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b. 1碗加糖的牛奶麦片粥，或者甜饼2
c. 1个面包圈1
d. 什么都不吃0
4. 你如何描述你的用餐？
a. 家庭烹制，有肉、鸡或鱼3
b. 吃所有放到微波炉加热就能吃的食物2
c. 在餐馆吃1
d. 在快餐馆吃或叫外卖0
5. 你多久在快餐馆吃一次？
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a. 很少3
b. 每周1~3次2
c. 每周4~7次1
d. 每周不下8次0
6. 你每周几次更换饮食品种？
a. 总是换3
b. 经常换2
c. 很少换1
d. 从不换，我总是吃一模一样的食品0
7. 你如何描绘自己的零食习惯？
a. 我吃营养丰富的零食，做正餐以外的营养补充3
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b. 我偶尔吃点零食2
c. 我似乎总是零食不断1
d. 零食演变为无节制的暴饮暴食0
8. 作为零食，你通常选择：
a. 新鲜的水果蔬菜，或者营养丰富的饮品3
b. 诸如脆饼、米糕或饼干等谷类食品2
c. 薯片、炸玉米片等油炸类食物，或者其他咸味小吃1
d. 糖果、小甜饼或各类甜食0
第一部分得分：
第二部分：均衡营养
1. 你每天吃几份谷类食品？(1份=1片面包，或1/2杯熟粮，如面制品，大米或大麦等，或1/2杯干麦片，不包括饼干、牛角面包、蛋糕或高脂肪、高糖食品。), http://www.100md.com