7.芹菜炒蘑菇

    【组成】 芹菜250克 蘑菇100克 食盐2克 味精1克 植物油30毫升 鲜汤20毫升 淀粉8克 葱花5克

    【制作】 将芹菜和蘑菇择洗干净，切成丝；油热放入葱花、芹菜丝翻炒片刻，倒入蘑菇丝，加调料和鲜汤翻炒均匀，焖一会儿；至熟用淀粉勾芡即可。

    【功效】 降压降脂、安神利尿。

    【适用】 对高血压、高血脂、小便不利、神经衰弱、糖尿病、动脉硬化等病症有防治作用。

    【分析】 芹菜和蘑菇都含有微量元素钒。芹菜味道独特，清脆爽口，具有很高的药用价值，中医认为芹菜具有明目、利口齿、预防贫血症、小儿佝偻症等功效。蘑菇营养丰富，具有抗癌、预防冠心病、糖尿病等功效。此菜肴色泽和谐、味道鲜美。

    8.香辣南瓜丝

    【组成】 南瓜400克 食盐2克 味精1克 酱油8毫升 植物油30毫升 辣椒5克 葱白10克 淀粉10克

    【制作】 将南瓜洗净，切成丝；辣椒和葱白也切成丝；油七成热时，放入南瓜丝、辣椒丝、葱白丝翻炒，加入各种调料，至熟用淀粉勾芡即可。

    【功效】 降糖止渴、解毒平喘。

    【适用】 对糖尿病、哮喘、疮疡、脾胃虚弱、蛔虫症等病症有防治作用。

    【分析】 南瓜含有微量元素钒、铁、铜、维生素C、胡萝卜素、维生素B族等多种营养物质。其色泽鲜嫩、味道清爽 ......