微量元素锡是人体必需摄取的营养元素之一，其主要功能是促进身体的生长发育、抑制肿瘤的生成、预防癌症等，能够稳定人体内的环境，使之不易发生突变。微量元素锡的存在范围比较广泛，其中罐头食品中较为丰富，但因其含有防腐剂等添加剂，不提倡多食。本章介绍了16个由新鲜食物组成的食疗方，可以有效帮助人们补充微量元素锡。

    1.豌豆炒鸡丁

    【组成】 豌豆150克 鸡胸肉250克 鸡蛋1个 植物油35毫升 食盐2克 味精1克 酱油5毫升 淀粉10克

    【制作】 将豌豆洗净，控干水分；鸡胸肉切成丁，用蛋清、味精、淀粉搅拌均匀；油热放入鸡丁炒至变色，倒入豌豆继续翻炒，加入调料，炒熟即可。

    【功效】 清热解毒、健脾养胃。

    【适用】 对身体虚弱、营养不良、消渴、肿瘤、冠心病等病症有防治作用。

    【分析】 鸡胸肉和豌豆都含有微量元素锡 ......