7.菠菜炒羊肝

    【组成】 菠菜300克 羊肝150克 食盐2克 味精1克 植物油35毫升 淀粉10克

    【制作】 将菠菜择洗干净，切成段；羊肝切成片，洗净血渍，控干水分；油六成热时放入羊肝翻炒，炒至七成熟时再放入菠菜和调料继续翻炒，至熟用淀粉勾芡即可。

    【功效】 补血活血，养肝明目。

    【适用】 对贫血、夜盲症、肝脏虚弱、营养不良、食欲不振等症状有防治作用。

    【分析】 菠菜含有微量元素锡，每100克的含量约为89~647微克。其色泽嫩绿，质地柔软，具有降血压、降血糖、助消化等功效，深受人们喜爱。羊肝味道良好，营养丰富。此菜肴清香可口，补益身体。

    8.芝麻拌莴笋

    【组成】 莴笋400克 熟芝麻45克 食盐2克 味精1克 蒜瓣5克 花椒油8毫升

    【制作】 将莴笋去皮洗净，切成片，焯熟；蒜瓣切成末；放入容器中，加各种调料搅拌均匀，装在盘中，撒上熟芝麻即可。

    【功效】 养发护发、促进消化。

    【适用】 对早生白发、消化不良、贫血、失眠、高血压等病症有防治作用。

    【分析】 莴笋和芝麻都含有微量元素锡，每100克的含量约为380微克和76微克。莴笋肉质脆嫩、清鲜甜美，是深受人们喜爱的蔬菜之一。其做法多种多样，可炒、可烧、可拌。黑芝麻具有降压补血等功效。此菜肴做法简单，清淡可口 ......