第二章 维生素Ａ——食疗方（3）
【功效】 活血散瘀、润畅通便、养心益肾。
【适用】 对食欲不振、消化不良、心悸失眠、便秘等病症有治疗作用。
【分析】 韭菜富含维生素A，鸡蛋和虾皮，营养丰富，面粉中含有维生素 B1，有助于防治脚气病。饺子是我国的传统饮食，风味独特，味道鲜美，具有鲜明的饮食特色。
15.紫菜虾皮汤
【组成】 紫菜60克 虾皮50克 西红柿50克 食盐、味精各1克 酱油5克 胡椒粉4克
【制作】 将西红柿洗净切成块；锅中加入适量的水，水沸后放入西红柿；紫菜、虾皮洗净，放入锅中；加入调料搅拌均匀即可。
【功效】 清热降压、补肾抗癌、安神壮骨。
【适用】 对高血压、软骨病、气血亏损、神经衰弱、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【分析】 紫菜含有维生素A，每100克的含量约为228微克；虾皮营养丰富，具有安神、止痒、健骨的作用。此汤鲜美，具有海味的咸香，是人们常见、常食等饮品。
16.蕨菜黄瓜汤
【组成】 蕨菜200克 黄瓜80克 食盐、味精各1克 淀粉8克 胡椒粉3克
【制作】 将蕨菜洗净切成段，黄瓜洗净切成片；锅中加入适量的水，放入蕨菜、黄瓜，至水煮开加入各种调料，用淀粉勾芡即可。
【功效】 明目安神、清热解毒、生津止渴。
【适用】 对视力下降、头晕、水肿、小便不利等病症有治疗作用。
【分析】 蕨菜中含有维生素A，每100克含量约为280微克；黄瓜清脆甘甜，营养丰富。此汤饮清淡、鲜美，具有解渴消暑、利尿排毒、润肺止咳的作用。
17.羊肝粳米粥
【组成】 养肝150克 粳米100克 食盐、味精各1克 韭菜末25克
【制作】 将粳米洗净，放入锅中，加适量的水熬煮；养肝用沸水汆一下捞出，切成丁，韭菜洗净切成末；粳米熬至六成熟放入羊肝；粥熬熟时放入调料，搅拌均匀即可。
【功效】 补血明目、养胃健脾。
【适用】 对视力下降、夜盲症、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【分析】 养肝含有丰富的维生素A；粳米营养丰富，能够促进消化。韭菜作为调料，为食物提味，同时也增添色泽。此食物微有咸味，清爽可口，可增进人们的食欲，维护肠胃健康，保护视力，防治夜盲症。
18.鲜榨芒果汁
【组成】 芒果500克 甜橙50克
【制作】 将芒果和甜橙去皮去核，放入榨汁机中，榨出芒果甜橙汁即可饮用。
【功效】 生津止渴、健脾养胃、增进食欲。
【适用】 对食欲不振、消化不良、头晕贫血等病症有治疗作用。
【分析】 芒果中富含维生素A，每100克含量约为1340微克，是水果中维生素A含量比较丰富的。甜橙中含有维生素A(每100克含量近30微克)、维生素B族、维生素C、维生素D等多种维生素，营养丰富。此果汁味道酸甜，止渴助消化。炎热夏季喝一杯冰镇芒果甜橙汁，能够祛暑、解乏，有助于体力的恢复。, http://www.100md.com
【适用】 对食欲不振、消化不良、心悸失眠、便秘等病症有治疗作用。
【分析】 韭菜富含维生素A，鸡蛋和虾皮，营养丰富，面粉中含有维生素 B1，有助于防治脚气病。饺子是我国的传统饮食，风味独特，味道鲜美，具有鲜明的饮食特色。
15.紫菜虾皮汤
【组成】 紫菜60克 虾皮50克 西红柿50克 食盐、味精各1克 酱油5克 胡椒粉4克
【制作】 将西红柿洗净切成块；锅中加入适量的水，水沸后放入西红柿；紫菜、虾皮洗净，放入锅中；加入调料搅拌均匀即可。
【功效】 清热降压、补肾抗癌、安神壮骨。
【适用】 对高血压、软骨病、气血亏损、神经衰弱、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【分析】 紫菜含有维生素A，每100克的含量约为228微克；虾皮营养丰富，具有安神、止痒、健骨的作用。此汤鲜美，具有海味的咸香，是人们常见、常食等饮品。
16.蕨菜黄瓜汤
【组成】 蕨菜200克 黄瓜80克 食盐、味精各1克 淀粉8克 胡椒粉3克
【制作】 将蕨菜洗净切成段，黄瓜洗净切成片；锅中加入适量的水，放入蕨菜、黄瓜，至水煮开加入各种调料，用淀粉勾芡即可。
【功效】 明目安神、清热解毒、生津止渴。
【适用】 对视力下降、头晕、水肿、小便不利等病症有治疗作用。
【分析】 蕨菜中含有维生素A，每100克含量约为280微克；黄瓜清脆甘甜，营养丰富。此汤饮清淡、鲜美，具有解渴消暑、利尿排毒、润肺止咳的作用。
17.羊肝粳米粥
【组成】 养肝150克 粳米100克 食盐、味精各1克 韭菜末25克
【制作】 将粳米洗净，放入锅中，加适量的水熬煮；养肝用沸水汆一下捞出，切成丁，韭菜洗净切成末；粳米熬至六成熟放入羊肝；粥熬熟时放入调料，搅拌均匀即可。
【功效】 补血明目、养胃健脾。
【适用】 对视力下降、夜盲症、脾胃虚弱等病症有治疗作用。
【分析】 养肝含有丰富的维生素A；粳米营养丰富，能够促进消化。韭菜作为调料，为食物提味，同时也增添色泽。此食物微有咸味，清爽可口，可增进人们的食欲，维护肠胃健康，保护视力，防治夜盲症。
18.鲜榨芒果汁
【组成】 芒果500克 甜橙50克
【制作】 将芒果和甜橙去皮去核，放入榨汁机中，榨出芒果甜橙汁即可饮用。
【功效】 生津止渴、健脾养胃、增进食欲。
【适用】 对食欲不振、消化不良、头晕贫血等病症有治疗作用。
【分析】 芒果中富含维生素A，每100克含量约为1340微克，是水果中维生素A含量比较丰富的。甜橙中含有维生素A(每100克含量近30微克)、维生素B族、维生素C、维生素D等多种维生素，营养丰富。此果汁味道酸甜，止渴助消化。炎热夏季喝一杯冰镇芒果甜橙汁，能够祛暑、解乏，有助于体力的恢复。, http://www.100md.com