7.鸭肝丸

    【组成】 鸭肝250克 麻雀蛋2个 菟丝子10克 香菜10克 食盐1克 植物油20毫升 葱花5克 淀粉10克

    【制作】 将鸭肝和菟丝子清洗干净，切碎成泥，香菜洗净切碎；麻雀蛋打入碗中；把三种主料搅拌均匀，制成丸状；油热放入葱花、鸭肝丸及适量清水，至熟收汁，放入调料炒匀即可。

    【功效】 健脑益气、补益肝肾。

    【适用】 对神经衰弱、失眠多梦、肾功能衰退等病症有治疗作用。

    【分析】 鸭肝和麻雀蛋含有卵磷脂、多种维生素及矿物质，营养价值和药用价值都很高。鸭肝细腻、清香，麻雀蛋柔软、润滑。菟丝子是药材。此菜肴味道鲜美，色泽和谐，清香可口，补益效果极佳。

    8.花生炖猪蹄

    【组成】 花生仁150克 猪蹄400克 食盐2克 味精1克 植物油25毫升 酱油15毫升 葱段、姜片各10克

    【制作】 将猪蹄洗净，用沸水煮一下，去其异味；花生人清洗干净；油热放入葱段、姜片、酱油及适量清水，下猪蹄煮沸，放入花生仁及调料，炖熟收汁即可。

    【功效】 美容养颜、补血健胃。

    【适用】 对皮肤干燥、粗糙、贫血、肠胃不适等症状有治疗作用 ......