维生素B5对人体的生理功能有重要的作用，它能够促进身体的生长发育、脂肪和糖类的分解转化，维护中枢神经和肌肉组织健康；还可以缓解身体疲劳，增强抵抗力等，并且可以缓解风湿性关节炎的症状。维生素B5存在于各种食物中。本章提供了17个富含维生素B5的食疗方，可以帮助人们在日常饮食中补充足够的维生素B5。

    1.凉拌豌豆苗

    【组成】 豌豆苗400克 蒜末15克 葱花10克 食盐、味精各1克 米醋15毫升

    【制作】 将豌豆苗摘洗干净，切成段，用沸水焯熟，过凉水，控干水分；放在一个容器中，加入各种调料，搅拌均匀即可。

    【功效】 降压消肿、清热解毒。

    【适用】 对心情烦闷、身体疲劳、高血压、水肿、脚气病等病症有治疗作用。

    【分析】 豌豆苗含有较丰富的维生素B5，每100克的含量为1350微克。其颜色鲜绿 ......