比起熟吃蔬菜，生吃蔬菜更好的理由
蔬菜有各种各样的效用，是我们为了保持健康、预防疾病所不可缺少的健康食品。
蔬菜有去除作为癌症等各种疾病原因的活性氧的抗氧化力和提高免疫力的作用，以此为主，还有多种效用。
在食用蔬菜的问题上，有分歧的是生吃好还是加热以后吃比较好的问题。
有报告显示，在各种数据中，比如，在去除活性氧的作用上，还是熟蔬菜更好。
但是也有人认为，像维他命C这样的水溶性维他命，由于加热而流失造成浪费，因此还是生吃比较好。
甲田博士说，生吃和加热无论哪一方各自都有好处，但是综合考虑的话，还是生吃要更好一些。
“我对疾病进行节食疗法的治疗差不多60年了，生吃蔬菜和煮熟了吃相比，还是生吃更胜一筹。在创造健康和治疗疾病的效果上，生吃蔬菜都要比加热吃蔬菜明显占优势。”另外，他还指出，光吃加热的蔬菜，得癌症的危险性会增加。
因为蔬菜越烧越容易呈碱性。“胃是酸性的，光吃偏碱性的东西容易倾向于碱性。为了保持健康、预防疾病，保持体内酸碱平衡是很重要的。倾向于碱性的话，就容易得癌症。”
甲田博士说，对此，生蔬菜是呈中性的。因此，蔬菜生着吃是很重要的。而且，节食健康法不可缺少的粗米也是生着吃比较好。
如果光吃煮熟的饭和加热的蔬菜的人，也生吃沙丁鱼干、小鳀鱼干等酸性食品，就能保持体内的酸碱平衡。, 百拇医药
蔬菜有去除作为癌症等各种疾病原因的活性氧的抗氧化力和提高免疫力的作用，以此为主，还有多种效用。
在食用蔬菜的问题上，有分歧的是生吃好还是加热以后吃比较好的问题。
有报告显示，在各种数据中，比如，在去除活性氧的作用上，还是熟蔬菜更好。
但是也有人认为，像维他命C这样的水溶性维他命，由于加热而流失造成浪费，因此还是生吃比较好。
甲田博士说，生吃和加热无论哪一方各自都有好处，但是综合考虑的话，还是生吃要更好一些。
“我对疾病进行节食疗法的治疗差不多60年了，生吃蔬菜和煮熟了吃相比，还是生吃更胜一筹。在创造健康和治疗疾病的效果上，生吃蔬菜都要比加热吃蔬菜明显占优势。”另外，他还指出，光吃加热的蔬菜，得癌症的危险性会增加。
因为蔬菜越烧越容易呈碱性。“胃是酸性的，光吃偏碱性的东西容易倾向于碱性。为了保持健康、预防疾病，保持体内酸碱平衡是很重要的。倾向于碱性的话，就容易得癌症。”
甲田博士说，对此，生蔬菜是呈中性的。因此，蔬菜生着吃是很重要的。而且，节食健康法不可缺少的粗米也是生着吃比较好。
如果光吃煮熟的饭和加热的蔬菜的人，也生吃沙丁鱼干、小鳀鱼干等酸性食品，就能保持体内的酸碱平衡。, 百拇医药
参见：100md首页 > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 生吃与健康