此外还要想想，天然食品的漂亮颜色，是不是只能保持很短的时间呢？可是，超市卖的很多食品，往往都是能存放几个月，甚至一年两年的。天然的原料，能保持那么长时间的鲜艳颜色吗？在家里做不到的事情，在外面能做到吗？如果做不到，添加色素也就是可以理解的了。

    我曾经让食品专业的二年级学生进行过一次有关色素应用的市场调查，结果发现，添加色素的食品实在是品种太多。学生们惊诧地发现，他们最喜欢吃的饼干、点心、饮料、糖果，绝大多数都添加了色素。草莓夹心饼干中压根就没有什么草莓，而是用食用红色素染出来的。蓝莓蛋糕中当然也没有什么蓝莓，是亮蓝或靛蓝色素染成的。至于逼真的水果风味嘛，当然是糖、酸和香精的杰作了。现在，你就能猜出下面这个问题的回答了——

    为什么自己家里的草莓两天就会烂掉，而超市里的草莓夹心饼干保质期是12个月？

    答：草莓夹心饼干中的草莓馅是糖、香精、色素、油脂等调配而成的 ......