但现在可不一样了，生活富裕了，喜欢吃就可以天天吃，超市、路边小店、食品摊，这些东西无处不在。同时，人们的体力活动量也小多了，吃多了消耗不掉，麻烦就来了。而且，在吃的时候，许多人根本想不到，那些看起来很“健康”的食物当中居然也会含有那么多的油!

    有一天，一个女孩子迷惑地问我——

    为什么吃全麦面包觉得其中的纤维口感粗糙，而吃全麦饼干就觉得纤维不妨碍美味呢？

    答：因为纤维是喜欢吸收油脂的东西。只要有足够的油脂，特别是那种含有较多饱和脂肪的油脂，纤维多的食物就会非常美味。全麦饼干毫无例外地加入了大量的油脂，而且多半是富含饱和脂肪的“起酥油”，再加些增香成分，于是吃起来酥脆可口，香浓美味，和过去吃糠咽菜的感觉相去万里。所以，希望控制体重的人一定要非常非常小心那些所谓的“高纤食品”。

    那些“高纤食品”，卖点就是“富含纤维”，人家并没有承诺你“低脂肪低能量”。纤维太高的食物难免刺口难咽，你一定不会喜欢。所以，商家为了让产品的口感能为更多的顾客所接受和喜欢，就加入大量的油脂，让你欣然接受它的美味。喜欢借助“高纤食品”减肥的女孩们，大多以为增加纤维摄入就能带来良好的减肥效果 ......