故事1：饼干给人力量

    2007年夏季某日。由于天气原因，航班终于取消。等了6个小时，机场只发了一包酥脆饼干和一听可乐作为慰问品。排队领食品时，我咕哝了一句：怎么都是低营养价值的食品啊？

    这包酥脆饼干，其实正是我平日经常贬损的食物之一。它的主料是精白面粉，配料是起酥油、白糖和葡萄糖浆，还有香精和膨松剂。

    一眼看起来，这饼干是干干脆脆的。然而，只要用餐巾纸包住饼干，很快，油脂就透过了三层餐巾纸。这说明什么呢？首先，其中含有大量的脂肪。之所以看不出来，也不会让手沾油，是因为这种脂肪在室温下呈现固态，乃饱和脂肪比例甚高所致。其次，这种高油脂饼干口感酥脆，其中含有“植物起酥油”，不仅含有饱和脂肪酸，还含有对心脏极其有害的“反式脂肪酸”——我多少有点心理抵抗，放在包里没吃 ......